Par Sylvie Deroire
Clin d’œil sur la nature de Pierre-Emmanuel Fritsch, chef pâtissier du Relais Bernard Loiseau en Bourgogne, qui nous invite à nous perdre dans les saveurs de sa bûche « Forêt du Morvan ». Une créative ode gourmande à la forêt qui environne le Relais.
Voilà, comment tenter une nouvelle fois Antsel et Gretel !
Ingrédients :
La base : Tarte sablée à la cazette de noisette du Morvan, crémeux de chocolat au lait et citron confit.
Le sapin : Caramel coulant à la sève de pin.
Boule de Noël : Mousse de chocolat-orange, glaçage à l’orange et cœur surprise de différents parfums (orange, passion ou cannelle).
Champignon : Meringue parfumée aux cèpes.
Prix de vente : 65 € la bûche – 6 à 8 portions – sur réservation – quantité limitée
Commande au plus tard dimanche 20 décembre 2015 au 03 80 90 53 50 ou boutique@bernard-loiseau.com
Retrait à la boutique Bernard Loiseau à Saulieu (ouvert tous les jours de 9h à 12h30 et de 14h à 19h)
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