Domaine d’Eole vin blanc des Alpilles ample et frais

Domaine d'Eole vin blanc

Domaine d’Éole vin blanc – AOC Coteaux d’Aix en Provence.

A Eygalières, au pied des Alpilles, le Domaine d’Eole ce lieu sous influence du mistral gagnant à la nature attitude produit des vins issus de culture biologique sur un terroir de 35 hectares.

Domaine d'Eole vin blanc - Eole 2018

 

Ici naissent des cuvées provençales, riches de couleur, d’arômes et de saveurs. Là, des hommes travaillent les cépages typiquement méridionaux : Grenache noir et blanc, Syrah, Carignan, Cinsault, Mourvèdre, Rolle, Roussanne, Counoise et Caladoc sur un sol argilo-calcaire drainant et caillouteux.

Eole Blanc 2018 – AOC Coteaux d’Aix en Provence

Domaine d’Eole vin blanc des Alpilles, il est très marqué par son terroir de cailloux. Plantés en altitude, dans un petit vallon oublié au cœur des Alpilles, Rolle et Grenache blanc poussent sur un terroir aride et caillouteux qui confère à ce vin une attaque vive, pure et tendue. Cette parcelle, conduite en agriculture biologique, est vendangée manuellement. Ses raisins sont ensuite égrappés, vinifiés et élevés en cuve inox thermo-régulées.

Ce blanc lumineux, aux reflets ensoleillés est un vin aérien aux arômes subtiles d’abricot, de pêche blanche et de pivoine. Tout en fraîcheur et finesse, la bouche à l’attaque franche, gourmande et ample, s’étire sur une finale fruitée et fraîche.

Accord Mets/vin

Domaine d’Eole vin blanc : Sa longueur en bouche et sa finale acidulée accompagneront aussi bien le tourteau que les crevettes, un avocat farci au crabe ou une salade de chipirons persillés, idéal sur un fromage de chèvre.

Prix TTC : 14,50 € chez les cavistes

Vous pouvez commander au domaine et en ligne sur le site  www.domainedeole.com

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