Wrap de Crêpes…et bolée de cidre !

Cidre ValdeRance-Wrap-crèpes

Par : Aline Asic Porteneuve Humm ! Encore des crêpes… Oui ! Mais celle-ci est spécialement réalisée par  le restaurateur Philippe Baranes et son Chef Christophe Boucher pour le cidre Val de Rance ! Alors, pour la Chandeleur, offrez-vous un somptueux Wrap chocolat blanc et zeste de citron vert ; accompagné d’un cidre brut ou doux, élaboré à partir de pommes douces et acidulées. Cidre Val de Rance – 4.5 % – prix…

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Recettes à l’Affiche – Un Livre éphémère et gourmand.

Livre Recettes à l'affiche Livre Ephemere TerroirEvasion.com

Une idée cadeau pour la fête des mères. « Recettes à l’affiche » est un livre hors norme, par sa taille mais aussi par son concept. Il propose une compilation d’affiches de recettes croquées en d’élégantes planches-aquarelle, que l’on peut détacher et afficher dans sa cuisine. 100 recettes fraîches et colorées, faciles à faire et belles à voir. Un coup d’œil permet de comprendre en une fois les étapes clefs de la recette.…

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La bûche de Noël du Relais Bernard Loiseau à Saulieu

Bûche Forêt du Morvan - Bernard Loiseau 2015 Terroir Evasion

Par Sylvie Deroire   Clin d’œil sur la nature de Pierre-Emmanuel Fritsch, chef pâtissier du Relais Bernard Loiseau en Bourgogne, qui nous invite à nous perdre dans les saveurs  de sa bûche « Forêt du Morvan ». Une créative ode gourmande à la forêt qui environne le Relais. Voilà, comment tenter une nouvelle fois Antsel et Gretel ! Ingrédients : La base : Tarte sablée à la cazette de noisette du Morvan, crémeux de chocolat…

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L’HISTOIRE A LA CARTE

L'Histoire à la carte. TerroirEvasion.com

Par : Aline Asic Porteneuve –  Le saviez-vous ? Pour Louis XIV, les maîtres queux rivalisèrent d’imagination et concoctèrent des plats que ce roi édenté n’avait plus besoin de mâcher ; ainsi naquit « le lièvre à la royale », mitonné durant des heures…  Auguste Escoffier, amateur d’art lyrique, inventa « la poire Belle-Hélène », en hommage à la cantatrice Hortense Schneider qui envoûtait le public dans La Belle Hélène d’Offenbach… Que tout Lorrain qui se…

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Tous au Restaurant

Vite, on ne traîne pas ! Pour profiter de la table de ses rêves à deux ! Cette année « Tous au restaurant » a commencé le 21 septembre 2015 et se termine le 4 octobre 2015, quinze jours ou de nombreux grands chefs de Paris et en région vous accueillent et offrent le repas à votre binôme gourmand. Mon mémo maison : aujourd’hui Faire ma réservation en ligne sur tousaurestaurant.com Passer au pressing Prendre…

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Légumes et fruits d’automne, Gourmands !

Si, pour beaucoup, automne rime avec monotonie, rentrée et mauvais temps, il existe pourtant quelques bonnes raisons de se réjouir. En effet, cette saison annonce aussi de délicieux fruits et légumes qui vont égayer nos assiettes. La figue pour commencer est dégustée depuis 5000 ans à travers les continents. Et pour cause, il y en a pour tous les goûts avec ses 750 variétés toutes parfumées et gorgées de fraîcheur.…

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Sticks de dinde et assortiment cocktail

Pour 4 à 6 personnes Temps de préparation : 20 minutes Ingrédients : 450g de blanc de dinde 1 barquette de tomates cerise 3 carottes 1 concombre 2 yaourts grecs 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide 1 bouquet de fines herbes 1 Cuillère à soupe de jus de citron 1 pincée de curry 15 cl de sauce cocktail Laver les tomates cerise et le…

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Curry rouge de lapin façon thaï

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 25 min Ingrédients pour 4 personnes: 6 filets de lapin 8 minis maïs 1 botte de minis asperges 1 bâton de citronnelle 30 cL de lait de coco 1 feuille de citron kaffir 2 cuil. à soupe bombées de pâte de curry rouge Quelques tiges de ciboulette Quelques branches de coriandre Sel & poivre Préparation: Laver les maïs et les…

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Distilleries et Domaines de Provence

Depuis plus d’un siècle, l’alambic chauffe à Forcalquier. La montagne de Lure, quant à elle, fournit depuis le moyen-âge la matière première : les « Plantes » aux arômes et aux saveurs exceptionnelles. Dans la tradition des apéritifs du midi, on reconnait le Pastis Bardouin aux 67 plantes, L’absinthe ou « Absente », le Vin d’orange riche en épices, la Gentiane de Lure, le choix est vaste… C’est l’instant des…

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