Tiramisu aux marrons d’Ardèche et poires

Tiramisu aux marrons d'Ardèche et poires

Tiramisu aux marrons d’Ardèche ©Sabaton et poires une recette facile, peu onéreuse, pensez à préparer votre Tiramisu la veille, il sera bien meilleur !

Mais qui est Sabaton?

Sabaton est une entreprise familiale installée en Ardèche depuis 1907.
Cette maison est spécialisée dans la transformation et le confisage des châtaignes (marrons glacés), des écorces  d’oranges et de citrons, elle propose aussi de délicieuses confitures extra ! Pour Sabaton, privilégier la filière locale et mettre en valeur la châtaigne d’Ardèche a toujours été une évidence.

Retrouvez leurs produits sur leur site boutique :

www.sabaton.fr/boutique

Ingrédients pour 4 personnes du Tiramisu aux marrons d’Ardèche et poires 

Temps de préparation : 20 mn

Repos : 2 h

  • 240 g pâte de marron ©Sabaton (Attention, bien prendre de la pâte de marron, elle est moins sucrée que la crème de marron)
  • 250 g  de mascarpone
  • 3 oeufs
  • 10 Boudoirs
  • 2 cuill à soupe de sucre
  • 2 boites de poire au sirop
  • Poudre de cacao

Préparation du Tiramisu aux marrons d’Ardèche et poires

1- Délayer progressivement la pâte de marrons avec le mascarpone pour obtenir un mélange homogène.

2- Séparer les blancs des jaunes, blanchir les jaunes au batteur avec les 2 cuillères à soupe de sucre.

3- Y ajouter le mélange pâte de marron-mascarpone tout en remuant.

4- Monter fermement les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

5Verser le sirop des poires dans une assiette creuse. Tremper rapidement les boudoirs dans le sirop et les disposer au fond du plat.

6Ajouter par dessus les poires découpées en lamelles. Compléter avec la crème au mascarpone.

Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures minimum. Saupoudrer de cacao au travers d’une passoire au moment de servir.

Vous allez vous régaler.

Quel vin servir avec ce dessert :

Pensez aux vins liquoreux (sweet bordeaux) : Barsac, Sainte Croix du Mont, Loupiac ou un Banyuls rouge et pourquoi pas un Pineau des Charentes ! A servir bien frais.

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