Depuis 2012, une fois par mois (5 soirées en hiver et 4 en été), La Bouitte donne carte blanche à un viticulteur d’exception, et vous invite à un véritable tour de France des plus grands vins, de Nice jadis rattachée au Duché de Savoie (Clos Saint Vincent aux passionnants cépages autochtones) au Bordelais (Saint Emilion Troplong Mondot) en passant par la Bourgogne (très racés Clos des Lambrays et Corton Charlemagne Bonneau du Martray).