Galets de viande hachée de veau à l’oriental et coriandre fraiche

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Ce soir pas le courage de cuisiner, pourtant un petit plat original et succulent, c’est sympathique quand même ! Allez hop vite fait, bien fait… voici la recette !

Ingrédients pour 6 personnes

 Temps de réalisation : 15 mn

Temps de cuisson : 4mn/face

  • Veau haché 1kg
  • Oignon haché 50g
  • Échalote 30g
  • Coriandre fraiche 2 cuillères à soupe
  • Sel 20g
  • Poivre 3g
  • Muscade 1g
  • Chapelure décorative

Préparation

Mélanger la viande de veau hachée avec l’oignon, l’échalote et la coriandre fraiche. Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.

Confectionner les galets de 120/150g de viande puis passer le tour de celui-ci dans la chapelure.

Cuire à la poêle ou griller.

Astuce :

Si vous préférez une préparation au goût sucré plus prononcé, vous pouvez ajouter des petits morceaux de pruneaux, d’abricots secs ou du sirop d’érable.

La polenta accompagnera savoureusement les galets de veau à l’oriental.

Accord Met/Vins

En affinité avec un vin structuré comme un Cahors ou un Côt Garnon du Domaine de la Chapinière (Touraine)

Bon App’

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2 Commentaires

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    Répondre
    Eric Yung
    29 novembre 2016 at 11 h 29 min

    Je suggère également, pour accompagner ce plat, un autre vin « structuré », le « Côt Garnon ». Bien à vous.

    • Avatar
      Répondre
      sderoire
      29 novembre 2016 at 11 h 47 min

      Bonjour Eric
      Oui vous avez raison ! Ce magnifique Côt Garnon du Domaine de la Chapinière en Touraine (Loire).
      Bravo et merci
      Belle journée
      Sylvie
      rédaction@terroirevasion.com

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