Fondant au chocolat noir et crème de marrons d’Ardèche

Fondant au chocolat et crème de marrons d'Ardèche

Fondant au chocolat noir et crème de marrons d’Ardèche , il faut prévoir de le préparer la veille, ce gâteau ressemble furieusement au Fondant Baulois pour ceux qui connaissent cette délicieuse gourmandise mythique de la Baule en Loire Atlantique. Sa texture moelleuse et son goût chocolat si addictif en font un dessert incontournable. Il se déguste en fin de repas avec un vin moelleux ou couper en cubes avec le café. Irrésistible !

Temps préparation : 15 mn

Temps cuisson : 45 mn (moule à cake ou rond 20 cm)

Ingrédients pour le Fondant chocolat noir et crème de marrons d’Ardèche  pour 4 ou 6 personnes

  • 100 g chocolat noir (70% cacao)
  • 100 g de beurre demi-sel
  • 3 œufs bios fermiers
  • 500 g ou 1 boite de crème de marron d’Ardèche vanillée

Préparation du Fondant chocolat noir et crème de marrons d’Ardèche

Faire fondre le chocolat noir au bain marie et le beurre demi-sel, les mélanger. Battre les trois œufs et les incorporer. Ajouter la boite de crème de marron vanillée bien mélangé l’ensemble des ingrédients.

Verser ce mélange dans un moule à cake ou rond de 20 cm (en silicone, plus simple pour démouler le gâteau), ou un moule classique beurré et fariné.

Mettre le moule  au four à 150° (th5) en chaleur tournante pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson en piquant le milieu du gâteau avec la pointe d’un couteau, il doit ressortir humide.

Laisser refroidir le gâteau et le placer au réfrigérateur une nuit complète.

Vous pouvez recouvrir le gâteau d’un glaçage au chocolat noir, ou juste le saupoudrer de sucre glace et le servir avec de la chantilly des morceaux de marrons glacés et écorces d’oranges confites.

Vous allez vous régaler !

Quel vin servir avec le Fondant au chocolat noir et crème de marrons d’Ardèche

Un vin de dessert liquoreux, il sublimera votre bûche, Terroir Evasion vous  suggère les Sweet Bordeaux  (Sauternes) : Château Lagarde Tinon, Vignobles Darriet Dauphiné Rondillon , Château Rayne Vigneau,  ou une vendange tardive de Gewurztraminer 2017 de la Cave Bestheim

 

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