Chalets Hôtel La Croix Fry en Haute Savoie, un cocon douillet****

Chalets Hôtel La Croix Fry  une certaine idée de l’éden. Paradis blanc quand l’hiver est là, balades exquises quand l’été s’installe. Chalets Hôtel La Croix Fry est d’abord un régal pour les yeux. Au cœur d’un paysage de montagne, il est niché dans la vallée de Manigod, ce cadre somptueux des Aravis, tout près de La Clusaz. C’est là qu’Isabelle Loubet-Guelpa et son frère Éric Guelpa perpétuent l’art du bien recevoir, tradition familiale initiée par leur arrière-grand-mère, Aline.

Une famille de pionniers

L’histoire débute, il y a déjà quatre générations quand la jeune Aline (l’arrière grand-mère) quitte sa Savoie natale pour travailler dans une maison bourgeoise à Paris. Riche de cette expérience, elle revient dans ses montagnes. Elle est embauchée dans le premier hôtel construit à La Clusaz rencontre François, son mari, et c’est alors que l’aventure commence.

En 1937, elle achète un chalet d’alpage et ouvre sa table d’hôte, elle y accueille les amoureux des hautes cimes, les chasseurs, les cueilleurs de champignons et de plantes, une activité toujours en vogue l’été dans la région. Après la guerre dans les années 1950, les sports d’hiver se développent, la famille installe le premier téléski de la vallée et Aline pleine de bon sens, accompagne le mouvement en créant deux chambres dans la grange de la ferme…

Toute la famille se mobilise autour de ces nouvelles activités, le chalet devient hôtel, et la table acquiert une solide réputation. Ses enfants Marie-Ange Guelpa-Veyrat et Marc Veyrat y font leurs premières armes, une fois Marc parti vers ses propres aventures gastronomiques, c’est Marie-Ange qui va marquer ce lieu en effaçant  » l’hôtel formica »  lui apportant ainsi un charme très montagne. À la chaleur du bois qu’elle chine perpétuellement, s’associe la richesse des détails, des objets. Elle a fait des Chalets Hôtel de la Croix Fry une vitrine de la gastronomie et de l’art populaire savoyard que connaissent désormais tous les amoureux d’art de vivre à la montagne.

Une relève assurée à la Croix Fry

Lorsqu’en 2009, Marie-Ange, s’envole pour un autre paradis, ses enfants sont là prêts à lui succéder. Isabelle Loubet-Guelpa reprend les rênes de l’établissement. Tout en respectant l’esprit des lieux, l’hôtel est rénové et le confort amélioré, si bien qu’en 2014 il est récompensé par le Trophée de l’Accueil Gault&Millau.

Isabelle passionnée par l’herboristerie initie les clients de l’hôtel et des chalets. Ses ateliers s’organisent entre cueillette des plantes suivie de la  fabrication d’onguent, un délicieux moment ! Sémillante hôte, Isabelle raconte volontiers l’histoire de sa famille, de la Croix Fry en distillant quelques mots du patois savoyard, elle livre les réflexions de sa grand-mère à propos de la cueillette – « …ce que la nature nous donne, c’est ça de moins à acheter… ».

Son frère, Eric Guelpa adore travailler le bois, il n’hésite pas durant les périodes de fermeture de l’établissement à s’attaquer à la réfection d’un chalet, il confie  -« …c’est aussi une de mes passions ! » – Côté cuisine, il est aux commandes de La Table de Marie-Ange, où bien sur les produits du terroir Savoyard sont à l’honneur, il souligne -« … ma cuisine est classique mais bien spécifique, je revisite les plats à mon goût, je les travaille à ma manière, j’aime cuisiner les champignons à la saison… »- Là aussi, la récompense arrive, avec, en 2012, trois toques au Gault & Millau.

Il faut dire que de l’apéritif  à la Tourte au Reblochon au dessert, toutes les papilles sont en alerte : Soupe de polenta aux truffes, Ravioles de homard et écrevisses du Léman au Beaufort, Fines rissoles aux cèpes et au foie gras, Côte de veau fermier cuite en cocotte à la sauge accompagnée de son plat signature le Gratin des Capucins « …souvent copié jamais égalé.. » composé de : bolets, épinards, polenta, Beaufort gratiné. A suivre, le divin plateau de fromages de Savoie et pour finir en douceur, le soufflé glacé au génépi ou le spectaculaire buffet de desserts … le choix est Cornélien !

Dans la cave, des vins de Savoie évidemment, mais aussi des vins d’ailleurs qui accompagnent à merveille ces sublimes recettes, a déguster dans l’atmosphère cosy du restaurant ou sur la terrasse panoramique.

Chalets Hôtel La Croix Fry – Chambres, suites ou chalets ?!

Au bonheur de la table s’ajoutent des hébergements douillets, 3 chambres et 6 suites à l’hôtel, cultivant l’ambiance des alpages d’autrefois, bois naturels, généreuses peaux de mouton, larges cheminées et objets savoyards chinés par les maîtres des lieux…

S’y ajoutent une douzaine de chalets dispersés autour de l’hôtel formant un véritable hameau montagnard, lieux propices aux vacances grandeur nature entre amis ou en famille. Ces chalets qui se louent à la semaine toute l’année offrent une grande variété de taille, 2/3, 4/6 ou 8/10 personnes. Là encore, le décor est très savoyard : le bois y règne en maître, le mobilier, la vaisselle et le linge sont empreints des traditions de la montagne, on s’y sent bien, comme chez soi!

Les petits plus, vous pouvez commander votre panier petit-déjeuner ou votre raclette, et dîner sur la grande table en bois devant votre cheminée. Et, comme les chambres et suites de l’hôtel bénéficient d’un balcon ou terrasse face aux montagnes, les chalets ne sont pas en reste avec leur grande terrasse plein sud ouvrant sur les cimes. Mieux encore, personne n’est oublié, puisque l’un d’eux, pourvu d’un ascenseur, est particulièrement bien équipé, et accessible aux personnes à mobilité réduite. Il peut accueillir 6 personnes dans ses 110 m2. En prime, attenants à ce chalet, un hammam et un jacuzzi extérieur.

A la disposition de tous les vacanciers, un Spa exclusif avec sauna, hammam et jacuzzi ouvrant sur le panorama fabuleux de la montagne  (massages sur rdv). Et l’été, depuis la piscine (chauffée), l’on peut aussi se perdre dans la contemplation du paysage. Il fait bon vivre à la Croix Fry !!

Chalets Hôtel la Croix Fry

Pré Jean . 4910 Route du Col de la Croix Fry

Manigod (74230).

Tél. 04 50 44 90 16

www.hotelchaletcroixfry.com

Tarifs des chambres et suites en demi-pension/personne en haute saison : de 190, 250, 495 €.

Petit déjeuner : 23 €

Menu : 65€

Chalets individuels location à la semaine : de 2 à 10 personnes, 1680 à 4200 € selon la saison. Possibilité de mid-week en période creuse.

Ouverture de l’hôtel :

Période hiver de mi-décembre à mi-avril

Période été  de fin juin au début septembre

Les chalets sont ouverts toute l’année.

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Le Livre de recettes d’Eric

« A la Table de Marie-Ange » aux Editions www.unberger.com

Hommage à Marie-Ange à travers un livre de mémoires et d’une quarantaine de recettes du chalet. Livre et Frais d’envoi, 29 €. 

Vous pouvez retrouver sur le site Terroir Evasion des délicieuses recettes du chef Eric : Gâteau au yaourt et Cake aux myrtilles

Terroir Evasion remercie Isabelle et Eric et l’ensemble de l’équipe de La Croix Fry (Mireille et Pierre) pour leur accueil. Une précision  pour ceux qui souhaitent partir après les rushs, nous étions fin mars, les routes étaient dégagés et roulantes et les pistes étaient encore bien enneigées. L’été, le décor est aussi magnifique… mais vert !