Cake aux myrtilles d’Eric, La Table de Marie-Ange – Haute Savoie

Cake aux myrtilles

Cake aux myrtilles, voici sa recette simple et rapide à réaliser, suivez bien les conseils du Chef Eric Guelpa de La Table de Marie-Ange à la Croix Fry en Haute-Savoie. Toutes les myrtilles lui apportent son côté moelleux, une savoureuse gourmandise inratable. Ce délicieux gâteau se déguste aussi bien au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert. A tester absolument. Succès garanti !

Ingrédients pour un Cake aux myrtilles de 6 personnes

  • 145 g de beurre
  • 160 g de sucre
  • 4 œufs
  • 240 g de farine
  • 4 g de levure chimique (un demi sachet)
  • 250 g de myrtilles fraîches

Préparation du Cake aux myrtilles

– Coupez le beurre en petites parcelles et le laissez à température ambiante pour qu’il ramollisse.

– Dans un saladier, cassez les œufs, les mélanger à l’aide d’un fouet. Ajoutez le sucre, fouetter de nouveau jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le beurre ramolli, continuez au fouet.

– Mélangez la farine avec la levure, puis les ajouter au précédent mélange. Bien mélanger jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Ajoutez ensuite les myrtilles, mélangez rapidement pour ne pas colorer toute la pâte.

– Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Remplir aux trois-quarts.

Cuire dans un four à 168°C (thermostat 7) pendant 45 min. Démouler dès la sortie du four.

Laissez refroidir et dégustez.

Quel vin servir avec ce dessert :

Un vin doux et tendre comme : une Vendange tardive d’ Alsace, un Côteaux du Layon, un Cabernet d’Anjou rosé 

Cake aux myrtilles La Croix Fry Livre recettes E.Guelpa

Livre d’Eric Guelpa, 40 recettes d’une cuisine de pays raffinée.

En vente dans les librairies de la région Savoie et sur le site de  l’éditeur www.unberger.com. Prix:22€

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