Spaghettis façon alle vongole aux moules de bouchot, une délicieuse recette italienne revisitée à la mode de chez nous. Rapide et simple à préparer, à découvrir de toute urgence… Bellissima !
Ingrédients pour 4 personnes de spaghettis façon alle vongole aux moules de bouchot
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
- 1,5 kg de moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel AOP
- 1 bouquet de persil
- 2 gousses d’ail
- 1 verre de vin blanc
- 6 tomates cerises
- 480 g de spaghettis
- huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
Bien nettoyer les moules.
- Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faire revenir l’ail et le persil lavé.
- Ajouter le vin blanc et les moules. Monter le feu. Laisser cuire 5 min en remuant sans arrêt. Jeter les moules qui ne se sont pas ouvertes.
- Ajouter les tomates cerises coupées en deux. Laisser mijoter 5 min.
- Faire bouillir de l’eau dans une casserole, ajouter une bonne pincée de gros sel, plonger les spaghettis, les cuire et égoutter.
- Mélanger les moules aux spaghettis. Faire revenir le tout 1 min à feu très vif.
- Poivrer. Ajouter une cuillère d’huile d’olive, bien mélanger et servir immédiatement.
Recette de Marie-Caroline Malbec – Crédit photo : Hector Barotoqui
Je vous invite à découvrir l’élevage des Moules de bouchots en Baie du Mont Saint Michel
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