Salade fraîcheur aux blancs de volailles, Roquefort et quelques fraises

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Voici une recette de salade printanière, un plat à elle toute seule, un mélange de saveurs, pleine de fraîcheur.

Ingrédients pour 2 personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes

Ingrédients

  • 200 g de Roquefort
  • 2 blancs de volaille
  • Une dizaine de fraises
  • 100 g de noix de cajou
  • 2 c. à soupe d’huile de noix
  • Vinaigre balsamique
  • Un mélange de salade de votre choix
  • Basilic

Pour la marinade

  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 cuillères à soupe d’huile de pépin de raisin
  • Jus de citron vert
  • Grains de coriandre

Préparation

Coupez les blancs de volaille en petits morceaux et placez les dans une assiette creuse.
Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un bol et versez sur les blancs de volaille.
Filmez et placez 30 minutes au réfrigérateur.
Lavez les fraises rapidement sous l’eau froide.
Mettez- les ensuite sur du papier absorbant pour bien les égoutter. Sortez les blancs de volaille du frigo. Faites chauffer une poêle avec une cuillère d’huile de pépin de raisin et la marinade. Faites y revenir les blancs de volaille 5 minutes en les retournant.
Préparez la salade. Mélangez le vinaigre balsamique, l’huile de noix, sel, poivre et basilic ciselé. Versez sur la salade. Disposez ensuite les fraises essuyées coupées en deux, le Roquefort coupé en dés, les noix de pécan et enfin les blancs de volaille.

Accord Met/vins :un  Meursault ou un Mercurey

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