Oeuf mollet Mas d’Auge Bio, façon avocado toast

Oeuf mollet Bio Mas d’Auge, façon avocado toast. Mas d’Auge une marque emblématique sort de sa coquille pour vous proposer des recettes simples et gourmandes ! Ce délicieux plat facile et rapide à préparer est idéal pour un encas, ou un déjeuner. Une excellente façon de se régaler sainement !

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 3 minutes

Ingrédients  pour l’ Oeuf mollet Mas d’Auge Bio, façon avocado toast pour 2 personnes

• 4 œufs Bio
• 4 tranches de pain de campagne
• 2 avocats
• 160 g de cream cheese
• 80 g de jeunes pousses
• 120 g de noix torréfiées
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• Un jus de citron
• Fleur de sel

Préparation de l’Oeuf mollet Mas d’Auge Bio, façon avocado toast 

Sortir préalablement les œufs à température ambiante.

Déposer une cuillère à soupe généreuse de cream cheese sur chaque tranche de pain, puis répartir de manière uniforme à l’aide d’un couteau.

Découper les avocats en fines lamelles puis les citronner afin d’éviter l’oxydation.

Mettre une casserole d’eau à chauffer.

Ajouter la cuillère à soupe de vinaigre.

Pendant ce temps, casser chaque œuf dans une petite tasse.

Lorsque l’eau bout, approcher la tasse de la surface et plonger l’œuf délicatement.

A l’aide d’une écumoire ou d’une spatule, ramener tout au long de la cuisson les filaments de blanc autour du jaune pour qu’ils s’agglomèrent. (un conseil, faites cuire vos œufs un par un !)

Au bout de 3 minutes, retirer les œufs avec l’écumoire et les déposer dans un saladier d’eau glacée, puis sur du papier absorbant.

Déposer la moitié d’un avocat sur chaque tranche de pain de campagne, ajouter l’œuf poché puis quelques noix torréfiées.

Terminer par une poignée de jeunes pousses.

Vous allez vous régaler !!

A propos :

Cette recette est proposée par Mas d’Auge.

Depuis 1962, la maison Mas d’Auge produit des œufs de qualité. Des œufs frais 100% maison et français, sans OGM. Les poules sont nées et élevées en plein air dans le respect de leur bien-être chez leurs éleveurs, elles sont bien traitées et nourris à base de céréales françaises. Cet état d’esprit se reflète à travers les trois gammes disponibles : Plein Air, Label Rouge et Bio.

Comment reconnaitre un bon œuf

• « Nous n’avons rien à cacher, et plutôt tout à montrer. Notre marque est transparente et chacun de nos œufs est traçable grâce à un code. » – Mas d’Auge
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Oeuf code Mas-d’Auge

Quel vin servir avec ce plat :

Un rosé aux arômes fraîches de Provence du Domaine Fredavelle – Cuvée Aromance 2019 – Sec, aromatique et légèrement minéral.

Prix : 9.90 €

www.fredavelle.fr    Tél / Fax : 04.42.92.38.29