Recette Chutney de mangue et gingembre, rapide et simple.

Confitures Chutney mangue la chambre aux confitures

Voici une idée de chutney particulièrement délicieuse, pleine de saveur, rehaussée d’une pointe de gingembre. Une merveille pour accompagner une viande blanche froide,  un poulet rôti… une recette so british, proposer par la « Chambre aux Confitures ».

Ingrédients pour 6 pots

Préparation : 20 mn   Cuisson : 20 mn

  • 1,8 kg de mangues, soit 1 kg de chair
  • 20 g de gingembre frais
  • 12 cl de vinaigre de vin blanc
  • 500 g de sucre
  • 5 cl de jus de citron vert
  • ½ cuil. à café de sel fin
  • 1 cuil. à café de curry en poudre
  • 1 pincée de poivre moulu

Préparation

  1. Peler les mangues, retirer le noyau et couper la chair en petits morceaux. Éplucher le gingembre et le hacher finement.
  2. Dans une marmite (type Inox), faire chauffer l’ensemble des ingrédients à feu doux en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
  3. Porter à ébullition et cuire 15 minutes à feu vif en mélangeant très régulièrement.
  4. Retirer la marmite du feu.
  5. Mettre en pot rapidement.

Une recette proposée par « La Chambre aux confitures ».

Confitures, un magnifique livre plein de fruits gourmands

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