Tartes fines aux Tomates Cerise, Pignons et Parmigiano Reggiano

Voici la recette de ces tartes à base de pâte feuilletée de tomates et Parmesan, elles sont extrêmement faciles à préparer. A servir tièdes. Savoureuses!

Pour 6 personnes

• 375 g de pâte feuilletée prête à dérouler, décongelée le cas échéant
• 2 cs de sauce pesto rouge ou vert
• 75 g de Parmesan, finement râpé 9 tomates cerise coupées en deux
• Sel et poivre noir du moulin
• 1 oeuf
• 2 cs de pignons
• Copeaux de Parmigiano Reggiano

Préchauffez le four à 200 °C / T6, 180° à chaleur tournante. Graissez légèrement une grande plaque de cuisson.

Déroulez la pâte feuilletée et coupez-la en six tartes rectangulaires. À l’aide d’un couteau pointu, incisez les bords de chaque tarte sur environ deux centimètres, en prenant garde de ne pas couper entièrement la pâte. Placez-les sur la plaque de cuisson.

Étalez un peu de sauce pesto sur chaque morceau de pâte et saupoudrez de Parmesan. Répartissez -y les tomates puis assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Appliquez l’oeuf battu au pinceau sur les bords de la pâte et enfournez pendant 15 minutes.

Parsemez les pignons sur les tartes et remettez-les au four pendant quatre ou cinq minutes, jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et croustillante.

Laissez refroidir quelques minutes et servez-les parsemées de copeaux de Parmigiano Reggiano.

Apprenez-en davantage sur ce produit en lisant notre article consacré au Parmigiano Reggiano !