Brochettes de gambas au magret de canard rôties au miel et au gingembre

lafitte-Recette Gambas Magret Lafitte

Idéal pour l’apéro ou en entrée. Ces appétissantes petites brochettes de gambas au magret de canard de la Maison Lafitte, vous enchanteront par leurs saveurs sucrées/salées. Facile à préparer… et encore plus à dévorer !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 12 gambas
  • 12 tranches de magret de canard fumé Lafitte
  • 4 cuil. à soupe de miel
  • 2 cm de gingembre frais
  • 4 cuil. à soupe de sauce soja
  • 1 gousse d’ail
  • 2 citrons verts
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation :

Épluchez le gingembre frais puis râpez-le dans un petit récipient. Émincez la gousse d’ail puis ajoutez-la au gingembre. Versez ensuite le miel, la sauce soja et le jus de 2 citrons verts. Mélangez bien.

Retirez la tête des gambas et épluchez-les en conservant la queue. Versez-les dans la marinade et placez au frais pendant 1 heure.

Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites cuire les gambas 2 minutes de chaque côté. Ajoutez le jus de la marinade et laissez réduire 2 minutes à feu vif. Piquez les gambas sur un pique à brochette avec les tranches de magret de canard fumé dont vous aurez pris soin de retirer le gras. Servez avec un bol de riz blanc, un filet de sauce et des zestes de citron vert.

Bon appétit !

Recette proposée par la Maison Lafitte à Montaut dans le Sud-Ouest de la France.

Depuis 1920, la Maison Lafitte défend et perpétue avec passion les traditions et le savoir-faire de la gastronomie landaise, le foie gras. Elle offre aux professionnels et aux particuliers le meilleur du canard à foie gras traditionnel des Landes, des produits d’excellence régulièrement primés gage de qualité. (En vente en épiceries fines ou sur Internet)

www.lafitte.fr.

Logo Maison Lafitte foie gras

 

 

 

Quel vin proposer avec ce plat :

Un vin rosé des Côtes de Provence, un vin rouge charmeur des Côtes de Blaye-Bordeaux. A l’apéritif, un Crémant d’Alsace rosé légèrement fruité.

 

 

 

 

 

 

Vous pourriez aussi aimer

Pas de commentaire

Laisser un commentaire

Newsletter