Champagne Colin, des tables de Fêtes en Haute Couture

Champagne Colin pour des Fêtes de fin d’année follement effervescentes… Faites pétiller vos tables en Haute Couture… à des prix abordables! Nous apprécions la gamme du Champagne Colin, l’élégance de leur singularité, leur pureté, leur style avec ce petit supplément d’âme que l’on retrouve à chaque cuvée et chaque millésime. L’exigence dans les vignes et au chai, un savoir-faire subtil et pertinent dans les assemblages et la sagesse d’un élevage patient qui apporte à ces splendides Champagnes tous leurs charismes, et force l’émotion du dégustateur… Parce qu’il ne faut pas oublier que le Champagne donne vie à nos rêves !

Terroir Evasion vous a déjà présenté dans un précédent article cette maison familiale de Champagne ancrée sur la Côte des Blancs à Vertus. (A retrouver sous la référence Champagne Colin, vingt ans déjà !)

Zoom sur la sélection Fêtes 2019 de Terroir-Evasion.com des Champagnes Colin

Champagne Colin – Cuvée Blanche de Castille Brut Blanc de Blancs 1er Cru

C’est le genre de Champagne dont on a envie de faire sauter le bouchon pour la moindre occasion parce qu’il est facile, il titille avec ravissement nos papilles et se livre comme un bon roman. 100 % Chardonnay Premier Cru dosé à 7,5 g/l, il offre ses bulles aériennes et joyeuses dans une farandole de délicats arômes de fleurs et fruits blancs légèrement briochés, qui se complète par un fil rouge minéral, salin et frais, un bel équilibre franc et délicat. Formidable pour les tables de Fêtes, mais pas que…

Prix indicatif : 24.50 € sur la boutique en ligne www.champagne-colin.com/boutique (livraison rapide et sûre), au domaine et chez les cavistes

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Champagne Colin – Cuvée Parallèlle Extra Brut Blanc de blancs 1er Cru

A l’unanimité cette Cuvée Parallèlle réjouit dès la première gorgée. Ce 100 % Chardonnay faiblement dosé (3 g/l) provient des meilleurs terroirs de leur vignoble. Un vieillissement en cave de 30 mois et 6 mois après dégorgement lui ont permis de dévoiler son caractère.

Sur une robe or lumineuse, il se découvre bluffant. Sa bouche est élégante, droite, équilibrée, minérale et fraîche derrière des bulles fines et persistantes et des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, une pointe saline qui lui apporte sa complexité. Assurément, il a sa place sur vos tables de Fêtes de l’apéritif et tout au long du repas.

Prix indicatif : 27 € sur la boutique en ligne www.champagne-colin.com/boutique (livraison rapide et sûre), au domaine et chez les cavistes

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Champagne Colin – Cuvée Les Prôles et Chétivins 2006 Extra Brut Blanc de blancs 1er Cru

Ce Champagne porte le nom de deux vieilles vignes remarquables et joue la carte de la Gastronomie, élaboré seulement les années d’exception.

Carton plein pour cette cuvée irrésistible Extra Brut (dosé à 1 g/l) 100 % Chardonnay du terroir premier cru de Vertus. Après dix ans sereinement passés sur lies dans les caves et trois ans après dégorgement, il nous est présenté magistral, la bouche est pleine, vineuse, longue et salivante sur une palette aromatique riche : florale, beurrée et minérale. Du très haut niveau pour ce Champagne structuré, complexe, vif et généreux. Un incontournable pour les amateurs de Champagne, et pour les tables de Fêtes.

Prix indicatif : 56 € sur la boutique en ligne www.champagne-colin.com/boutique (livraison rapide et sûre), au domaine et chez les cavistes.

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Champagne Colin – Rosé de Saignée Premier Cru 2012

Chapeau bas pour ce Rosé de saignée, une cuvée rare et d’exception. Sa robe d’un rose profond n’est pas courante dans la norme des rosés, et pourtant, ce 100 % Pinot noir est un ovni, tant par son étonnante couleur que par sa palette aromatique aux arômes de fruits rouges, y contribue aussi son amplitude, sa minéralité, sa fraîcheur et sa gourmandise. Il joue la carte de l’équilibre entre fines bulles acidulées et une belle rondeur en bouche. Parfait en début de repas à l’apéritif, et tout à fait à son aise sur un Poulet de Bresse à la crème, ou des Cailles aux raisins, il s’accorde aussi à merveille au Chaource ou au Brie. Un Champagne authentique et envoûtant à servir sur les belles tables de Fêtes.

Prix indicatif : 50 € sur la boutique en ligne www.champagne-colin.com/boutique (livraison rapide et sûre), au domaine et chez les cavistes.

www.champagne-colin.com