Champagne Chassenay d’Arce, une Cave au dynamisme effervescent

Champagne Chassenay d'arce

Champagne Chassenay-d’Arce est l’une des coopératives les plus importantes de la Champagne par son vignoble qui s’étend sur plus de 325 hectares, elle est composée de plusieurs familles de vignerons. Rencontre avec une communauté de passionnés, réunis sous un même nom « Chassenay-d’Arce « . Les vins sont produits dans la région la plus méridionale du vignoble champenois, au sein de la Côte des Bar. 

Chassenay d'Arce Champagne vignoble vue du ciel

 Champagne Chassenay d’Arce – Vignoble  vue du ciel

Chassenay d’Arce, une cave effervescente

La Maison Chassenay d’Arce a été créée en 1956 par 62 vignerons. Elle en compte aujourd’hui 130, des producteurs qui ont fait le choix de travailler ensemble, de mettre en commun leurs récoltes, leurs moyens de production performants, mais surtout leur savoir-faire, sous une unique et même marque. C’est au sein de la commune de Ville-sur-Arce que les vignerons fondateurs ont établi leur Maison de Champagne, au pied du Château de Chassenay, monument datant du XIème siècle et de la rivière l’Arce qui longe les coteaux de vignes. Ils ont donné son nom au Champagne de la coopérative. Chassenay d'Arce Champagne Pavillon de face

Maison de la cave Champagne Chassenay d’Arce

Un vignoble remarquable, des vins admirables

Les 325 hectares que compte le vignoble Chassenay d’Arce jouissent d’un terroir remarquable. Au cœur de la vallée d’Arce, les vignes sont non seulement protégées par les forêts, mais elles profitent également d’une exposition sud sud-est particulièrement propice à la maturité de raisins, les vins sont fruités et se dévoilent d’une finesse et une fraîcheur toute spécifique. Mais, si le Champagne Chassenay d’Arce exprime aussi justement ce terroir si particulier composé de marnes, de calcaires et d’argiles, c’est également grâce aux compétences et à la passion de l’ensemble des viticulteurs et du chef de cave/œnologue réunis dans cette Maison. Chassenay d'Arce Champagne vigne raisins noirs

Champagne Chassenay d’Arce, vignes de Pinot noir

Une large gamme de Champagnes

La Maison Chassenay d’Arce produit une large gamme de champagnes, avec une capacité de tirage de 1 500 000 de cols/an. Le cépage Pinot Noir (90 %) tient une place prépondérante dans la cave, le Chardonnay (9 %) et le Pinot Blanc (1 %) ne sont pas à négliger, ils permettent la diversité des assemblages : du Brut sans année, aux Cuvées Prestiges et Rares, des Millésimés 100 % Pinot Blanc. Ces vins dorment en cave de 3 à 6 ans, pour réveiller délicatement et tranquillement leurs saveurs, dans la plus pure tradition champenoise.

Chassenay d'Arce champagne gamme vins

Champagne Chassenay d’Arce , gamme des vins

Emblématique, signature de la Maison la Cuvée Confidences, un blanc de noirs assemblage de plusieurs millésimes (100 % Pinot Noir), provenant des vignes les plus anciennes.

Une cave coopérative pionnière… qui compte et monte !

La Champagne compte des Maisons de renommée mondiale mais les coopératives ont encore du mal à tirer leur épingle du jeu. Elles traînent non seulement une image négative, mais subissent aussi le manque de notoriété et de relais dans la presse spécialisée. De nombreuses Maisons coopératives mériteraient cependant d’être plus connues, c’est le cas de Chassenay d’Arce, dont les champagnes progressent d’année en année et gagnent en reconnaissance par la qualité de ses vins qui séduisent par leur précision et leur finesse.

Oenotourisme

Pour tous les amateurs d’oenotourisme de passage dans la Vallée d’Arce, la cave vous reçoit toute l’année et vous offre la possibilité de visiter ses caves du 19ème siècle et l’espace « Secret du vigneron », un circuit commenté par des vignerons. Vous pouvez choisir de vous performer avec des cours de dégustations qui vous initient à la viticulture, découverte des arômes, et bien sûr à la dégustation. Un bon moment oeno-pédagogique pour les amoureux de Champagne ! (N’oubliez pas de prendre rendez-vous, pour être mieux accueillit !).

Champagne Chassenay d’Arce

Tél. 33(0) 3 25 38 30 70
www.chassenay.fr

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Champagne Chassenay d’Arce – Cuvée Première Brut  Chassenay d'arce champagne Cuvée Première

Un assemblage judicieux de 60% de Pinot Noir et de 40% de Chardonnay, cette Cuvée emblématique de la Maison exprime toute l’expression du terroir de la Vallée d’Arce, remarquable par sa générosité et sa finesse. En bouche son effervescence fine et onctueuse enveloppe le palais, ses arômes floraux tilleul-acacia et fruits jaunes apportent une finale longue et puissante. On se laisse séduire par ce champagne élégant, frais et harmonieux.
Ses plats : millefeuille de saumon au fromage frais, fagots d’asperges au jambon grillé, feuilles de vigne farcies.

Prix conseillé : 24.80€
En vente directe de la cave, ou chez les cavistes : Repaire de Bacchus et Printemps du Goût Paris

www.chassenay.fr

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Champagne Chassenay d’Arce – Cuvée Confidences Brut

Chassenay D'Arce champagne Cuvée Confidences Brut

Cette cuvée d’exception Blanc de Noirs est issue d’une sélection parcellaire de vieilles vignes de Pinot Noir. C’est un assemblage de Grands Millésimes (base 2006 et 1998), il est resté en sommeil 10 ans en cave avant d’être mis en bouteilles, faiblement dosé à 7 g/l. Ce champagne à la robe or présente une effervescence fine et persistante, il se dévoile en bouche tendre, onctueux et frais avec une belle énergie propre aux champagnes de la Vallée d’Arce. Élégant et séduisant !

Prix conseillé : 55 € avec le coffret
En vente directe de la cave, ou chez les cavistes : Repaire de Bacchus et Printemps du Goût Paris

www.chassenay.fr

Alliance Resto Chassenay d'Arce_c2i

Shawn Joyeux et le chef Toshitaka Omiya du Restaurant Alliance* à Paris présente en harmonie avec cette Cuvée Confidences : alliance resto poularde Chassenay d'Arce champagne_c2i

Une Poulette de Vendée farcie entre la chair et la peau au beurre de cerfeuil, raisins et mousseline de racines. www.restaurant-alliance.fr

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Champagne Chassenay  d’Arce – Cuvée Pinot Blanc Extra Brut – Millésime 2009

Chassenay D'Arce Champagne Pinot Blanc Extra Brut 2009

Ce 100% Pinot Blanc issu d’une sélection parcellaire de vieilles vignes de 50 ans est élaboré uniquement lors d’une année exceptionnelle. Ce champagne insolite et séducteur dégage plein de pep. Ses bulles sont fines et régulières, il se montre équilibré avec une petite salinité typique de ce terroir, des arômes de fruits blancs, noisette fraîche et citron confit. Il conjugue caractère vif et fraîcheur subtile. Un mariage formidable avec des Coquilles Saint Jacques, Sushi, Langoustines et Fruits de mer.

Prix conseillé : 45 €
En vente directe de la cave ou chez les cavistes : Repaire de Bacchus et Printemps du Goût Paris

www.chassenay.fr

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