Salade de Potimarron et fromage de chèvre , ambiance chaud froid.

Salade de Potimarron une recette qui sonne la période automnale, et ses plats cuisinés maison. Le Potimarron vous régale à plusieurs repas ! et de plus, il se dévoile très doux pour le porte-monnaie. Avec son format généreux (entre 1 et 5 kgs) et sa saveur douce et crémeuse, le potimarron est l’une des courges préférées des Français. On le sculpte pour Halloween, mais surtout, on le déguste en soupe le soir, en gratin le midi et en confiture le matin, formidable Potimarron, il se sent à l’aise à tous les repas.

Le Potimarron doit son nom à la texture savoureuse de sa chair quasi crémeuse comme celle d’une châtaigne. Il a longtemps été appelé courge-châtaigne. L’avantage du potimarron, c’est qu’il est inutile de l’éplucher, la peau devient très tendre à la cuisson. Connaissez-vous sa version rôti en salade pour un déjeuner sur le pouce ? Cette délicieuse recette est simple à préparer, pleine de saveur et de couleurs. Vous allez vous régaler !

Ingrédients de la Salade de Potimarron et fromage de chèvre , ambiance chaud froid pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 à 20  minutes

Temps de cuisson : 20 à 30 minutes de cuisson

• 1 Potimarron
• 120 g de noisettes
• 2 oignons rouges
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 à c. à soupe de miel
• 100 g de pousses d’épinard
• 2 crottins de chèvre
• Sel et poivre

Préparation de la Salade de Potimarron et fromage de chèvre , ambiance chaud froid

1.  Préchauffer le four à 180°C. Laver le potimarron, le couper en deux , vider les graines puis couper la chair en morceaux de 3 cm .
2. Éplucher les oignons rouges et les émincer, concasser les noisettes. Mettre le tout dans un plat à four.
3. Arroser d’huile d’olive et de miel, saler, poivrer et faire cuire au four pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.
4. Verser les légumes dans un saladier, ajouter les crottins de chèvre émincés et les pousses d’épinard, mélanger et servir.

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Quel vin servir avec la salade Salade de Potimarron et fromage de chèvre :

On sert un vin blanc, il équilibre le côté onctueux du Potimarron et sa fonctionne très bien !

Voici une suggestion :

Maison Louis Latour

Cuvée Grand Ardèche – IGP Ardèche

Ce vin blanc des plus cordiaux ne manque pas de structure, et séduit par son accessibilité, un 100 % Chardonnay délicieux en diable.

Prix conseillé : 10 € – CHR et Caveau et Boutique en ligne : www.louislatour.com