Tajine de poulet aux amandes et mirabelles de Lorraine

Tajine de poulet aux amandes et mirabelles

Tajine de poulet aux amandes et mirabelles de Lorraine, voici une délicieuse recette rehaussée de quelques épices, d’amandes et de coriandre. Un plat sucré/salé pleins de saveurs, facile à préparer. Vous allez vous régaler !

Préparation : 30 min

Cuisson : 1 h 30

Ingrédients pour 4 personnes de la Tajine de poulet aux amandes et mirabelles :

  • 500 g de Mirabelles de Lorraine dénoyautées
  • 800 g de blancs de poulet émincés
  • 200 g d’amandes entières et mondées
  • 100 g de raisins secs
  • 6 oignons hachés
  • 2 c. à soupe de miel
  • à café rase de cannelle
  • à café rase de cumin
  • 30 g de beurre
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • Sel et poivre

Préparation :

Faites confire les oignons dans le beurre fondu. Réservez. Chauffez l’huile d’olive dans un tajine. Faites-y dorer les émincés de poulet. Ajoutez le miel et faites revenir les mirabelles. Ajoutez dans le tajine la cannelle et le cumin. Salez, poivrez et arrosez de 20 cl d’eau. Couvrez et laissez mijoter 1 heure. Ajoutez les amandes dans le tajine avec les oignons confits et les raisins secs. Poursuivez la cuisson 30 min. Parsemez le tajine de coriandre ciselé au moment de servir.

Quels vins servir pour ce plat :

Un vin rouge du Languedoc-Roussillon : Corbières, Faugères ou un rosé de Bandol

Photographe : Caroline Martin Stylisme : Geneviève Péron Shopping : plat d’Israël

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2 Commentaires

  • Avatar
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    Nadia
    23 octobre 2017 at 11 h 33 min

    Un mélange des saveurs réussi ! merci pour votre recette

    • Avatar
      Répondre
      admin
      23 octobre 2017 at 13 h 39 min

      Merci de votre retour !

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