Endive façon coleslaw aux noix de pécan. Une recette pleine de fraîcheur !

Voici une recette pour une entrée pleine de fraîcheur et de croquant proposée par Carinne Teyssandier (Télé Matin).

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes pour les noix

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 4 endives blanches
  • 2 carottes
  • 2 oignons rouges
  • 75 g de noix de pécan
  • Sel et poivre du moulin
  • Ciboulette fraîche

Pour la sauce :

  • 4 c. à soupe de yaourt nature type velouté
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à café de moutarde

Préparation :

. Dans un bol, fendre les endives en deux, retirer la base un peu dure et les couper en très fines lanières dans le sens de la longueur.

. Peler les carottes, retirer les extrémités et les râper.

. Peler les oignons, les couper en très fines tranches puis chaque tranche en deux.

. Mélanger le tout et ajouter la sauce préalablement préparée.

. Etaler les noix de pécan sur une plaque recouverte de papier cuisson.

. Enfourner à 150°C et laisser torréfier pendant 10 minutes.

. Verser les noix sur une planche et les concasser légèrement. Assaisonner.

. Servir avec les noix de pécan torréfiées et saupoudrer de ciboulette.

Apprenez-en davantage sur l’endive en lisant notre article « L’endive, la chicorée chic et croque »

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1 commentaire

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    L’endive : la chicorée chic et croque - Terroir EvasionTerroir Evasion
    14 mars 2015 at 18 h 47 min

    […] 14 mars 2015, sderoire dans Produits de Terroir Commenter Salon Mondial du Tourisme du 19 au 22 mars 2015 à Paris Endive façon coleslaw aux noix de pécan […]

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