Endive façon coleslaw aux noix de pécan, voici une recette pleine de fraîcheur et de croquant proposée par Carinne Teyssandier. Une entrée facile et rapide à préparer. C’est bon, ça croque et c’est frais !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes pour les noix
Ingrédients pour 6 personnes de l’Endive façon coleslaw
- 4 endives blanches
- 2 carottes
- 2 oignons rouges
- 75 g de noix de pécan
- Sel et poivre du moulin
- Ciboulette fraîche
Pour la sauce :
- 4 c. à soupe de yaourt nature type velouté
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à café de moutarde
Préparation de l’ Endive façon coleslaw
. Dans un bol, fendre les endives en deux, retirer la base un peu dure et les couper en très fines lanières dans le sens de la longueur.
. Peler les carottes, retirer les extrémités et les râper.
. Peler les oignons, les couper en très fines tranches puis chaque tranche en deux.
. Mélanger le tout et ajouter la sauce préalablement préparée.
. Étaler les noix de pécan sur une plaque recouverte de papier cuisson.
. Enfourner à 150°C et laisser torréfier pendant 10 minutes.
. Verser les noix sur une planche et les concasser légèrement. Assaisonner.
. Servir avec les noix de pécan torréfiées et saupoudrer de ciboulette.
Apprenez-en davantage sur l’endive en lisant notre article « L’endive, la chicorée chic et croque«
1 commentaire
L’endive : la chicorée chic et croque - Terroir EvasionTerroir Evasion
14 mars 2015 at 18:47[…] 14 mars 2015, sderoire dans Produits de Terroir Commenter Salon Mondial du Tourisme du 19 au 22 mars 2015 à Paris Endive façon coleslaw aux noix de pécan […]