Gâteau Chocolat Courgette surprenant me direz-vous ! Je vous incite à le découvrir, vous allez être bluffé, il est irrésistible, délicieux, moelleux… et Très Chocolat. Le goût de la courgette ne se devine même pas, elle fait office de beurre. Vous craquez « sans avoir de remords » en utilisant la Stévia (sucre naturel de plante, 0 calorie), et sans gluten avec la maïzena (fécule de maïs).
Conseil pour les plus gourmands : Accompagnez ce gâteau chocolat courgette d’une crème Chantilly ou d’une crème anglaise… Vous allez vous régaler !
Temps préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 25/30mn à 180°
Ingrédients pour le Gâteau Chocolat Courgette
- 20 g de cacao en poudre non sucré
- ½ cuillère à café de vanille en poudre
- 30 g de Maïzena (sans gluten et plus léger) ou 60 g de farine
- 40 g de Stévia (ou 80 g de sucre en poudre)
- 200 g de chocolat noir à 70% de cacao
- 200 g de courgette râpée
- 4 œufs bio fermiers (code 0 ou 1)
Préparation du Gâteau Chocolat Courgette
- Faire fondre les morceaux de chocolat dans un bain-marie ou aux micro-ondes 2 x 1 minute. Lissez la préparation.
- Épluchez la courgette et la râpée finement, vous récupérez 200 g de courgette que vous n’égouttez pas.
- Séparez les blancs et les jaunes d’œuf.
- Mélangez le jaune à la Stévia (ou sucre) , la vanille.
- Ajoutez le cacao en poudre et la maïzena, bien remué.
- Ajoutez le chocolat fondu bien mélangé (conservez trois cuillères de chocolat fondu pour le décor)
- Ajoutez la courgette râpée
- Fouettez les blancs en neige bien ferme, et incorporez-les à la préparation en prenant soin de soulever la pâte pour garder les bulles d’air.
- Versez dans un moule antiadhésif et mettez à four chaud 25/30 minutes.
Conseil : Dès que votre gâteau chocolat courgette est froid décorez le dessus avec le reste du chocolat fondu, vous pouvez aussi ajouter quelques noisettes concassées.
Quel vin servir avec ce dessert :
Un vin tendre, moelleux sans hésitation : Cabernet d’Anjou, Coteaux du Layon, Pacherenc du Vic Bihl
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