Kiwi de l’Adour et Foie gras des Landes poêlés

Kiwi de l’Adour et Foie gras des Landes poêlés

Kiwi de l’Adour et Foie gras des Landes poêlés, cette délicieuse recette, facile et rapide à préparer magnifique pour une entrée pleins de saveurs. Le mariage kiwi et foie gras fonctionne à merveille. Un régal !

Ingrédients pour le Kiwi de l’Adour et Foie gras des Landes poêlés pour 4 personnes

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

  • 3 ou 4 kiwis de l’Adour IGP
  • 4 tranches de foie gras des Landes cru (100g par personne)
  • Sel, poivre blanc et sucre

Préparation du Kiwi de l’Adour et Foie gras des Landes poêlés

– Épluchez les kiwis et coupez-les en brunoise (petits cubes).
– Dans une poêle antiadhésive chaude, déposer les tranches de foie gras, faites cuire quelques minutes sur les deux faces. Salez et poivrez.
– En fin de cuisson du foie gras, ajoutez dans la même poêle la brunoise de kiwi .
– Poivrez et ajoutez une pointe de sucre pour caraméliser la brunoise de kiwi.
– Dressez la brunoise de kiwi dans une assiette avec le foie gras poêlé.

Quel vin servir avec le Kiwi de l’Adour et Foie gras des Landes poêlés :

Un vin frais et moelleux : Bergerac doux, Savennières, Pacherenc de vic Bihl

 

© J-C Amiel / M. Leteuré / Kiwi de l’Adour IGP

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