Salade de fraises Ciflorette et Mikado au chocolat noir

Découvrez cette appétissante recette du chef Vincent Poussard. Un dessert aux fraises facile à préparer, délicieux frais et élégant avec ses bâtonnets au chocolat noir.

Ingrédients pour 4 personnes

450 g de fraises Gariguette ou Ciflorette Label Rouge
50 g de chocolat noir
50 g de chocolat blanc

Pâte sucrée :

• 260 g de beurre pommade
• 150 g de sucre glace
• 85 g de poudre d’amande
• 2 oeufs
• 2 g de sel
• 2 g de vanille
• 430 g de farine

Préparation de la pâte :

Bien mélanger l’ensemble et réserver au frais une nuit.
Etaler la pâte et couper des bâtonnets réguliers.
Cuire 20 minutes à 200°C

Soupe de fraises :

Mixer nature 300 g de fraises Label Rouge
Ajouter 150 g de fraises Label Rouge coupées en morceaux.

Montage :

Faire fondre le chocolat blanc et le chocolat noir.
Tremper les bâtonnets, en alternant les bouts, dans le chocolat blanc et dans le chocolat noir.
Verser la soupe dans un verre puis entrecroiser les bâtonnets sur le verre.
Décorer avec une fraise Gariguette ou Ciflorette Label Rouge.

Recette du Chef Vincent Poussard pour la Fraise Label Rouge

Apprenez-en davantage sur les Fraises en lisant notre article: https://www.terroir-evasion.com/recettes/desserts/fraises-fraiches-du-printemps/