Voici une savoureuse recette de Charlotte aux fraises simple et rapide à préparer, un dessert gourmand, plein de fraîcheur aux fruits de printemps, des saveurs exquises. Un régal !
Préparation : 30 min + temps de prise au frais 2 h
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de fraises Label Rouge
- 100 g de sucre en poudre
- 30 biscuits à la cuillère
- 40 cl de crème entière liquide
- 16 cuillères à soupe de sirop de fraises
- 5 cuillères à soupe d’eau
- 3 feuilles de gélatine
Préparation
. Dans un bol, faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
. Laver et équeuter les fraises. Les couper en morceaux.
. Les mettre dans une casserole avec le sucre.
. Porter le tout à frémissement sur feu moyen, en remuant jusqu’à dissolution du sucre.
. Hors du feu, incorporer la gélatine essorée aux fraises en remuant vivement à la spatule.
. Verser la purée obtenue dans un saladier. La laisser refroidir, puis réserver 2 heures au réfrigérateur.
. Tapisser un moule à charlotte avec les biscuits à la cuiller trempés dans le mélange sirop de fraises et eau.
. Dans un saladier, fouetter la crème liquide en chantilly bien ferme.
. Incorporer délicatement la chantilly à la purée de fraises sortie du réfrigérateur, en soulevant la masse à la spatule.
. Verser cette préparation dans le moule et lisser sa surface.
. Laisser prendre une nuit au réfrigérateur.
. Décorer avec de jolies fraises label rouge au dernier moment.
Recette du Chef Vincent Poussard
Apprenez-en davantage sur les Fraises en lisant notre article: https://www.terroir-evasion.com/recettes/desserts/fraises-fraiches-du-printemps/
1 commentaire
Les fraises, saveur de printemps - Terroir EvasionTerroir Evasion
21 mars 2015 at 15 h 59 min[…] les recettes de la Tarte aux Fraises et son crémeux citron vert, du Mikado de Fraises, de la Charlotte aux fraises et du Smoothie gourmand aux […]