La Charlotte aux fraises, un dessert fruité aux saveurs exquises.

Voici une savoureuse recette de Charlotte aux fraises simple et rapide à préparer, un dessert gourmand, plein de fraîcheur  aux fruits de printemps, des saveurs exquises.  Un régal !

Préparation : 30 min + temps de prise au frais 2 h

Cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de fraises Label Rouge
  • 100 g de sucre en poudre
  • 30 biscuits à la cuillère
  • 40 cl de crème entière liquide
  • 16 cuillères à soupe de sirop de fraises
  • 5 cuillères à soupe d’eau
  • 3 feuilles de gélatine

Préparation

. Dans un bol, faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

. Laver et équeuter les fraises. Les couper en morceaux.

. Les mettre dans une casserole avec le sucre.

. Porter le tout à frémissement sur feu moyen, en remuant jusqu’à dissolution du sucre.

. Hors du feu, incorporer la gélatine essorée aux fraises en remuant vivement à la spatule.

. Verser la purée obtenue dans un saladier. La  laisser refroidir, puis réserver 2 heures au réfrigérateur.

. Tapisser un moule à charlotte avec les biscuits à la cuiller trempés dans le mélange sirop de fraises et eau.

. Dans un saladier, fouetter la crème liquide en chantilly bien ferme.

. Incorporer délicatement la chantilly à la purée de fraises sortie du réfrigérateur, en soulevant la masse à la spatule.

. Verser cette préparation dans le moule et lisser sa surface.

. Laisser prendre une nuit au réfrigérateur.

. Décorer avec de jolies fraises label rouge au dernier moment.

 Recette du Chef Vincent Poussard

Apprenez-en davantage sur les Fraises en lisant notre article: https://www.terroir-evasion.com/recettes/desserts/fraises-fraiches-du-printemps/

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1 commentaire

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    Les fraises, saveur de printemps - Terroir EvasionTerroir Evasion
    21 mars 2015 at 15 h 59 min

    […] les recettes de la Tarte aux Fraises et son crémeux citron vert, du Mikado de Fraises, de la Charlotte aux fraises et du Smoothie gourmand aux […]

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