A l’intérieur d’un flacon d’huile d’olive extra vierge macère une véritable gousse de vanille ! Une préparation artisanale réalisée par la Maison Alziari avec les meilleures olives de son moulin… Grâce à une macération lente de la vanille, les arômes libèrent toutes leurs saveurs subtiles dans les plats !
Idéale pour relever un dessert comme l’ananas caramélisé, cette huile aux délicats parfums de vanille finalisera avec élégance un plat de Saint-Jacques aux endives et à l’orange.
Composition : 98 % Huile d’Olive Vierge Extra, Gousse de Vanille*
[*produit issu de l’agriculture Biologique ]
Préparation alimentaire à base d’huile d’olive et Vanille* 200 ml – 16.40 €
Maison Nicolas Alziari
Tel : 04 93 85 76 92
Une idée recette
Carpaccio d’ananas à l’huile d’olive vanille
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
- 1 ananas frais
- 200 g de sucre
- 10 cl d’ eau
- 2 cuillères à soupe d’huile de macération à la vanille Nicolas Alziari
- 2 cuillères à soupe de rhum blanc
- gingembre frais
Préparation
Faire fondre le sucre à feux doux avec l’eau et l’huile de macération à la vanille.
Laisser refroidir le sirop obtenu.
S’armer d’un bon couteau. Peler l’ananas à vif. Lui enlever les yeux et le coeur. Le trancher le plus finement possible.
Disposer les tranches dans un plat creux.
Rajouter dans le sirop un soupçon de rhum et une pointe de gingembre râpé.
Verser le sirop sur les tranches d’ananas.
Laisser macérer au frais pendant plusieurs heures.
Servir le carpaccio nappé de sirop, à l’assiette ou sur un plat… plat. Pour les gourmands, ajouter une boule de glace à la vanille !
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