Vous avez envie de vous régaler avec des Galettes des Rois qui changent !
Terminez la galette traditionnelle ! Les chefs pâtissiers s’en donnent à cœur joie et débordent d’imagination, ils proposent dans leurs pâtisseries des galettes aux recettes créatives avec des accords subtils… hummm !!
Celles que je vous propose ont toutes un « petit truc » pour succomber : croustillantes, surprenantes, toujours exquises. Après les fêtes, c’est encore la fête tout le mois de janvier, vivent les Rois, et les Reines bien sûr !
Galette des Rois frangipane et caramel au beurre salé – Dominique Saibron
Un tourbillon de saveurs avec cette « Renversante !» galette au feuilleté pur beurre AOP Charentes-Poitou fourré de frangipane sur un lit de caramel au beurre salé, elle est craquante !
Info pour les collectionneurs de fèves : elles sont imaginées et créées par Dominique Saibron lui-même. Ce sont des miniatures de peinture éditées sous le thème « La brioche sous les peintres », elles sont inspirées des courants cubiste et impressionniste.
Prix : 3,30 € l’individuelle 10/12 parts 43,50€
Dominique Saibron
77 avenue du Général Leclerc 75014 Paris
Tél. : 01 43 35 01 07
Galette des Rois « Peau d’Âne » – Les Fées Patissières
Les Fées Pâtissières et la joaillière Eternamé font revivre, l’instant de l’Épiphanie, le conte de Charles Perrault, « Peau d’Âne », en glissant trois anneaux précieux au cœur de trois de leurs galettes au feuilletage fait maison et garni d’une crème d’amandes de Provence et d’éclats de dragées. Serez-vous le chanceux/se ? Les gourmands sont déjà gâtés !
Prix : 4 pers 18€ 8 pers 34€
Les Fées Pâtissières
21, rue Rambuteau 75004 Paris
Tél. 01 42 77 42 15
105 avenue Victor Hugo 75116 Paris
Tél. 01 42 25 30 50
Galette des Rois au Chocolat Nazca
Irrésistible galette : feuilletage aérien et croustillant pur beurre AOP Charentes-Poitou et ganache au chocolat noir pure origine du Pérou. Un accord cacaoté subtil et élégant.
Prix : 4 parts 31,40€ 6 parts 44,50 € 8 parts 58,40€ Individuelle 6,80€
La Maison du Chocolat
225 rue du Faubourg Saint-Honoré 75008 Paris
Tél. : 01 42 27 39 44
Galette des Rois « Houx la la » – Fauchon
Gourmande et raffinée avec son délicat feuilletage au beurre AOP Charentes-Poitou, elle cache un cœur tendre : une compotée de pommes légèrement caramélisée rehaussée d’un zest de citron vert. Oh, la la !
Prix : 4/6 parts 35 €
La Brioche des Rois Bordelaise – Fauchon
Cette brioche garnie de fruits confits marinés dans de l’eau de fleur d’oranger chante le sud !
Prix : 4/6 parts 25€ 6/8 parts 35€
Fauchon
Pour commander : 01 70 39 38 02
24-26 Place de la Madeleine
La Galette des Rois Poilâne au Sarrazin
Cette délicieuse et surprenante galette est garnie de compote de pommes et de chocolat au lait-noir à 50% pur cacao de la plantation Mangaro à Madagascar. Le chocolat apporte de la rondeur aux notes noisette du Sarrazin (blé noir). La galette est saupoudrée d’un disque doré, clin d’œil à l’astre solaire à l’origine de la tradition de l’Épiphanie. On retrouve aussi la traditionnelle Galette Poilâne à la crème de noisettes, toujours aussi succulente !
Prix : à partir de 14,90€ sarrazin et 13,30€ noisettes
Les Boulangeries Poilâne
49 boulevard de Grenelle 75015 Paris
38 rue Debelleyme 75003 Paris
8 rue du Cherche Midi 75006 Paris
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