Buddha bowl au quinoa et légumes croquants, un plat végétarien aussi savoureux que simple à préparer. Adoptez le quinoa si vous cherchez un aliment sans gluten et d’une grande digestibilité, il est parfait ! Le quinoa n’est pas une céréale, il est le fruit d’une plante de la même famille que les blettes et les betteraves. Côté nutrition, il contient des fibres pour le bien-être intestinal, une grande quantité de protéines végétales de haute qualité, des acides gras polyinsaturés, de nombreux micronutriments, du zinc, et des sucres lents à indice glycémique bas (35) autant de bénéfices pour l’organisme. Alors pourquoi ne pas essayer cette recette équilibrée, facile, rapide et délicieuse à la fois !
Ingrédients pour le Buddha bowl au quinoa et légumes croquants pour deux personnes
- 1 betterave
- un demi avocat
- 1 carotte
- quelques tomates cerise
- du Quinoa – Quinola Mothergrain Bio et 100% sans gluten (quinola.fr)
- 1 citron vert
- huile d’olive
- sel et poivre du moulin
Préparation du Buddha bowl au quinoa et légumes croquants
Recette pour bien cuire son quinoa
Verser votre quinoa dans un chinois, rincez-le deux fois en le remuant pour éliminer la saponine qui lui donne un goût amer, et une texture désagréable.
Cuisson du quinoa : prévoir 1 volume de quinoa pour 1,5 volume d’eau. Plongez-le dans l’eau frémissante, non bouillante durant 15 minutes et sans couvercle, l’eau doit s’évaporer pour garder une texture aérienne et des grains légèrement croquants.
Lavez , préparez, épluchez et coupez les légumes.
Versez les ingrédients dans un bol avec le quinoa, assaisonnez d’un filet d’huile d’olive, de citron vert, salez, un tour de moulin à poivre et dégustez !
Bonne appétit !
Vous allez vous régaler sainement.
Que servir comme boisson avec ce Buddha bowl :
Pour une journée détox
Pas de vin mais un thé vert au jasmin accompagnera idéalement ce Boudha Bowl de quinoa et ses légumes croquants !
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