Château Saint-Roux est situé au cœur de la Provence, au Cannet-des-Maures, proche de Saint-Tropez dans le Var. Après le Château de Berne et le Château des Bertrands, nous poursuivons notre voyage pittoresque dans cette magnifique région du Var, et posons nos valises dans ce lieu authentique plein de charme campagnard, en harmonie avec la nature : Le Château Saint Roux. L’établissement a été totalement rénové en 2018, il propose à ses visiteurs de nombreuses activités éco-responsables entre : les vignobles biologiques, les balades sur les sentiers pédestres ; bercées par le chant des cigales, les hébergements avec vue sur les vignes, le potager bio, la chèvrerie et ses délicieux fromages, le restaurant la Table de Saint Roux et ses produits du potager et bien sûr, la dégustation de ses vins biologiques dans la cave.
Château Saint-Roux une destination 100 % bio
Dès l’arrivée au Domaine, le ton est donné. Ici, tout est fait dans le respect de l’environnement, la préservation de la biodiversité et l’attention portée au bien-être animal.
Le vignoble s’étale sur 40 hectares dans la plaine des Maures, il est entièrement biologique. Le climat méditerranéen, le mistral et les vents d’Est qui assèchent les vignobles en période humide sont des paramètres favorables à un bon cycle de la vigne ; des conditions idéales pour la culture biologique. Les vendanges sont réalisées à la main et de nuit afin de garder la fraîcheur des baies. La vinification est élaborée avec les levures naturelles du terroir et un élevage de quelques mois sur lies apporte aux vins une remarquable palette aromatique et de l’amplitude en bouche… la typicité des vins en trois couleurs du Château Saint-Roux.
Le potager bio, immense, s’étend sur 3 800 m2. On y trouve de nombreuses variétés de légumes, certains anciens et oubliés, mais aussi des arbres fruitiers. Amandiers, noisetiers, pêchers s’épanouissent dans ce jardin vertueux qui se dispense de pesticides et dont les ressources éclosent à leur rythme au fil des saisons. Les produits sont proposés au restaurant, à la vente en panier hebdomadaire ou au marché bio qui se tient chaque dimanche au Château Saint Roux.
L’une des originalités du domaine est sa ferme. Elle compte de nombreux animaux, mais les stars sont sans conteste les 70 chèvres qui y mènent la vie de Château. Élevées dans des conditions uniques, elles produisent les fromages bios du Domaine, transformés et affinés dans une fromagerie sur place. La ferme, et la chèvrerie sont ouvertes aux familles, des animations sont proposées permettant de découvrir les étapes de fabrication du fromage et même des ateliers pour apprendre à le confectionner.
Un week-end pour se reconnecter à la nature
Le Domaine Saint Roux compte six appartements, cinq chambres et un loft, l’ensemble climatisé est doté d’une douce décoration campagne « chic », ainsi que d’un restaurant la Table Saint-Roux, dont la carte fait la part-belle à tous les produits bio issus de l’exploitation du Domaine. Un séjour au vert pour découvrir les richesses de ce terroir provençal et les innombrables activités organisées par le Domaine : dégustations des vins, marché de producteurs et artisanal, visites guidées, itinéraires rando-découvertes…
Le Château Saint-Roux se démarque par sa philosophie et ses valeurs : agriculture biologique, développement durable et écologie. Des plaisirs sains !
Château Saint Roux
RD17, Route de la Garde Freinet, 83340 Le Cannet-des-Maures
Chambre à partir de 170€
La Table de Saint Roux – Restaurant ouvert 7/7 jours midi et soir
Menus : 25€, 35€, 40€ pour les enfants 10€
Tel : +33 (0)4 98 10 02 61
Pas de commentaire