Cave des Vignerons de Pfaffenheim, propose ses cuvées « Haute Couture », des vins élégants et fruités, résultat d’un travail de qualité de la vigne à la vinification… pour une belle dégustation signée « La Griffe du Diable » !
La légende de Pfaffenheim
Si vous passez par le vignoble de Pfaffenheim, en haut du Schauenberg, autrefois haut de lieu de pèlerinage, vous verrez sans doute la griffe du Diable imprimée sur un bloc de granit au bord d’un chemin… et, si vous vous rendez sur le site, vous retrouverez l’intégralité de cette belle légende…
Dans les vignes, les raisins sont vendangés manuellement, transportés en bottiches pour éviter l’écrasement des baies. Les apports s’effectuent tout au long de la journée pour favoriser un pressurage immédiat. Le calendrier des vendanges est soigneusement organisé pour attendre une maturité optimale de la baie de nature à exprimer le fruité le plus caractéristique et le plus harmonieux du vin. Dans le pressoir, le raisin est entier sans foulage, ni égrappage… de la patience du savoir faire, le talent du vigneron et le génie du maître de chai donnent naissance à de grands vins !
Cave des Vignerons de Pfaffenheim – La Griffe du Diable, Pinot Noir – Rouge 2018
La robe de cette cuvée 2018 est rouge aux reflets grenat, le nez puissant est dominé par des notes de cerise, griotte et framboise ; la bouche ronde et bien structurée dévoile une profondeur aromatique épicée et vanillée. Une Cuvée qui accompagnera avec beaucoup d’élégance une entrée froide autour des terrines ou une viande en sauce les soirs de fraîcheur estivale.
Prix départ cave site boutique : 17,95€
Cave des Vignerons de Pfaffenheim – La Griffe du Diable, Pinot Noir – Rosé 2018
Une robe rose pâle dans un flacon tout en longueur… Un bouquet parfumé et savoureux de framboise, cerise, groseille et pamplemousse qui s’ouvre sur une bouche au volume dense. Un rosé structuré à la finale fraîche et acidulée qui s’appréciera à l’apéritif avec des tapas !
Prix départ cave site boutique : 17,95€
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