Restaurant Alliance* à Paris. Une cuisine inventive aux divins accords

Salle Restaurant Alliance TerroirEvasion.com

Toshitaka Omiya et Shawn Joyeux nous ont déjà régalés à l’Agapé. Les voici lancés dans une nouvelle aventure avec l’ouverture récente d’Alliance, leur beau restaurant situé au 5 rue de Poissy dans le 5ème arrondissement de Paris.

La salle de restaurant dans un cadre contemporain, calme et épuré est un parfait écrin pour mettre en valeur la cuisine sublime de Toshitaka. L’accueil professionnel et chaleureux de Shawn, nous met tout de suite à l’aise et en condition avec

Oursin Restaurant Alliance TerroirEvasion.comd’excellentes mises en bouche et la miche de pain accompagnée de son beurre travaillé à l’huile d’olive.Pain Restaurant Alliance TerroirEvasion.com

La cuisine est bien française même si Toshitaka nous vient tout droit du pays du soleil levant. Ses plats sont raffinés, aboutis, équilibrés, esthétiques, goûteux, d’une grande créativité et donnent la priorité aux produits de saison :

St Jacques Restaurant Alliance TerroirEvasion.com

Saint Jacques Choux de Bruxelles-menthe et citron-caviar

Pomme de Terre allians Restaurant Alliance TerroirEvasion.com

Pommes de terre allians, champignons bleus, trompettes de la mort et crumble oignons / échalotes

Cannette Restaurant Alliance TerroirEvasion.com

Canette des Dombes, salsifis et graines de moutarde au vinaigre de pomme.

Pomme mousse mascarpone Restaurant Alliance TerroirEvasion.com

Et, pour la séquence sucrée, un péché gourmand ! : Pomme du verger, mousse de mascarpone , sorbet poire, caramel et croustillants de pommes.

Les différents menus évoluent régulièrement laissant carte blanche au chef et ainsi nous permettent de découvrir ses talents infinis.

Shawn, grand amateur de vins, présente une carte bien étudiée. Il nous guide dans nos choix et nous propose également d’excellents vins au verre, en parfait accord avec les mets.

Pour finir, des desserts exquis élaborés par le pâtissier.

Le palais est en fête, l’humeur est gaie. Nous venons de partager un moment délicieux avec une équipe de passionnés. Ce n’est pas un restaurant de plus à Paris, c’est « Le restaurant » incontournable de ce début d’année 2016 et nous rêvons d’y retourner, avant qu’il soit propulsé vers sa première étoile.

(Un an après cette article,  le Restaurant Alliance a reçu sa première étoile en 2017, Bravo!)

Mignardises Restaurant Alliance TerroirEvasion.com

Par Isabelle Pons – Photos Sylvie Deroire

Pensez à réserver, le nombre de place est limité.

Déjeuner salé : 1 menu tout salé en 3 services  29€

Déjeuner salé-sucré : 1 menu sucré et salé en 4 services 34 €

Menu Alliance : 1 menu en 6 services  70€

Restaurant Alliance

5 rue de Poissy – 75005 Paris

Tel : 01 75 51 57 54

Fermé samedi et dimanche

www.restaurant-alliance.fr

 

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