Madeleines : recette gourmande… comme avant ! souvenirs, souvenirs

Madeleines recette

Les Madeleines, voici leur savoureuse recette, facile et rapide à préparer.

Les Madeleines, ces petits gâteaux moelleux et gourmands à la forme de coquille Saint Jacques que l’on déguste tiède avec un café ou que l’on apporte à la sortie de l’école, tout le monde les connait, les Madeleines restent une référence pâtissière. Elles nous  font remonter le temps et nos souvenirs d’enfance ! Les Madeleines sont indémodables…

Ingrédients pour environ 20 Madeleines :

  • 2 gros œufs
  • 120 g de sucre semoule
  • 125 g de beurre
  • 150 g de farine
  • 1 cuillerée à café de levure chimique
  • Huile ou beurre pour les moules

Préparation des Madeleines

Préchauffer votre four (th 7 ou 200°C)

Travailler les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

Ajouter à la pâte le beurre fondu puis la farine cuillère par cuillère et la levure.

Beurrer ou huiler les moules. Il existe les moules en fer ou en silicone. Ceux en silicone sont très pratiques pas besoin de les enduire de beurre, les madeleines se démoulent facilement et l’entretien est beaucoup plus rapide !

Déposer délicatement la pâte dans les moules, environ une cuillère à soupe pour chaque Madeleine. Ne les remplissez pas car les madeleines vont gonfler !

Faire cuire environ 15/20 min. Surveillez les madeleines : dès qu’elles sont dorées, vous pouvez les sortir, les laisser refroidir, vous pouvez aussi  les déguster tièdes, elle seront encore plus savoureuses avec un thé ou un café.

Quelques variantes : Vous pouvez rajouter de la fleur d’oranger ou du chocolat fondu en fonction de vos goûts.

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