Carpaccio de daurade rose sauce soja au yuzu et cassis

carpaccio daurade cassis Cartron

Carpaccio de daurade rose relevé d’une pointe de crème de cassis est une merveille pour une entrée, ou pour un plat. Cette délicieuse recette est rapide à préparer, très goûteuse et très fraîche. Plaisir garanti !

Ingrédients pour 6 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

  • 4 beaux filets de dorades roses
  • 1 poignée de cassis
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de crème de Cassis Joseph Cartron
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja au yuzu

Préparation du Carpaccio de Daurade rose :

Dans un bol, préparer la marinade en versant l’huile d’olive, la liqueur de cassis, la sauce soja et les cassis. Puis laisser macérer 1 heure.

Bien enlever les arêtes restantes sur les filets à l’aide d’une pince à épiler, puis les découper en fines lamelles sur un plat.

Réserver au frais. Juste avant se servir, verser la marinade sur le carpaccio.

Servir avec une salade d’herbes assaisonnée avec la même marinade.

Accord met/vins :

Et pourquoi pas… un Champagne rosé, un Rosé de Provence ou un joli vin blanc pure et droit des Alpilles !

 

Vous pourriez aussi aimer

Pas de commentaire

Laisser un commentaire

Newsletter