Escapade en Camargue… exquise quête d’évasion!

Escapade en Camargue. La Camargue accueille le visiteur en quête d’évasion. Elle est calée dans le delta du Rhône, bordée par la mer, terre de bon goût et de grand air.

La Camargue … entre ciel, terre et eau

Le littoral languedocien est sous haute protection entre La Grande Motte et Carnon et les espaces naturels dominent jusqu’à Port Camargue et Aigues-Mortes. Le Grau du Roi ne cesse de croître, « boosté » par les activités nautiques du premier port de plaisance d’Europe.

Voilier  balade en mer – Port Camargue

La nature y est omniprésente avec les salins d’Aigues-Mortes et ses flamants roses et non loin de là, les manades : élevages de taureaux et de chevaux.

Flamants roses de Camargue

Une escapade en Camargue, c’est ne pas résister à l’appel du large et du vent. Entre La Grande Motte et les Saintes Marie de la mer se trouvent certains des plus beaux spots de planche à voile, de funboard, de kite-surf, et de voile de la région, pour les amateurs de sensations extrêmes.

Jet-ski au Grau du Roi

Sur le littoral camarguais, on peut ainsi au choix : enfourcher un jet ski et longer la côte à grande vitesse, mais aussi caboter au large sur un voilier. La région est aussi un paradis pour les kayakistes et les amateurs de stand-up-paddle qui descendent le petit Rhône jusqu’à la mer.

Stand-up paddle

Mais également, pour conjurer les courbatures, on peut s’adonner au farniente sur les vastes plages ou se laisser dorloter au centre de Thalassothérapie et SPA Thalazur Port-Camargue.

Plage de l’Espiguette – Grau du Roi – Port Camargue

Les saveurs du pays Vidourle Camargue

Le grand air ouvre l’appétit et la région sait tenir ses promesses.
Les produits de la mer et de la terre se rencontrent sur les tables camarguaises. Venues du large, les tellines et les moules tiennent le haut du pavé au côté des poissons, tandis que la viande de taureau, et notamment la gardiane, s’impose, accompagnée de riz… camarguais comme il se doit ! (Découvrez la recette de la Gardiane de Taureau !)

Tellines petits coquillages 

On retrouve sur les tables les produits d’un terroir, fierté du pays, c’est ainsi que l’on déguste au moment de l’apéritif : l’olive Picholine au noyau long et à la chair ferme, en hiver on la récolte mûre et noire pour en extraire l’huile (AOC) : elle entre également dans la composition de la tapenade.

Olives Picholine

Le Pélardon, petit fromage de chèvre, jeune, il présente une croûte couleur crème et un petit goût de noisette; en s’affinant, il durcit, s’assombrit, et son goût est plus prononcé.
Le sel des salins d’Aigues-Mortes égaye les grillades et autres légumes frais, crus ou cuits. Pour accompagner avec allure tous ces délices, les vins du Languedoc proposent une palette aromatique allant des notes de garrigues aux fruits rouges comme l’AOC Costières de Nîmes.

Château Coste-Cirgues AOP Languedoc vin rouge & huile d’olive

La Camargue, c’est un accord parfait entre le savoir-faire des hommes et la richesse environnementale. Une destination à découvrir pour les amoureux des espaces naturels, alliant ciel, mer, terre et les gourmets passionnés de terroir.

Une idée de recette… bien du sud :

Tapenade

Tapenade d’olives vertes

Pour un bon bol de tapenade :

• 200 g d’olives vertes (ou noires) dénoyautées
• 10 filets d’anchois
• 100 g de câpres égouttées (environ 2 cuillères à soupe)
• 15 cl d’huile d’olive
• poivre noir

Facultatif  (mais c’est meilleur avec !): 1 ou 2 gousses d’ail, 1 filet de jus de citron

Préparation :

Écrasez les olives dénoyautées, les filets d’anchois, les câpres dans un mortier, ou avec un hachoir, ou en passant les ingrédients à la moulinette, (évitez le mixer si possible).
Ajoutez peu à peu l’huile d’olive et continuez à écraser jusqu’à l’obtention d’un mélange plus ou moins fin, selon votre goût.
Assaisonner avec du poivre, de l’ail et éventuellement du jus de citron.