Les vendanges se terminent, nous sommes mi-octobre 2015, les derniers Cabernet Sauvignon sont en cuves. Les Merlots, quant à eux, sont déjà encuvés depuis le 21 septembre et délivrent déjà la tendance.
Matthieu Bordes, le directeur général soucieux du moindre détail, nous confie «…que la fermentation se passe bien, et présage de bonnes choses…sans doute un excellent millésime, à la hauteur de 2010, peut être de 2009… », tout en goûtant le « bourru » des Merlots (ni jus, ni vin, ce sont les moûts en fermentation, riche en sucre);
Matthieu Desbordes – Directeur Général du Château Lagrange
toutes ces confidences sont confirmées par un sourire de satisfaction et d’ajouter «… la véraison était homogène cette année, le passage du drone mi-aout à la deuxième véraison nous a confirmé que les raisins étaient parfaits. Nous avons constaté le 21 septembre après dégustation des baies dans le vignoble – C’est important !- que la maturité était optimale, on a démarré les merlots. On n’aura pas besoin de trop étaler les vendanges, elles se feront parcelle après parcelle…»
Vigne Cabernet Sauvignon – Château Lagrange, Saint Julien – Médoc
Des propriétaires passionnés
C’est avec discrétion que scintille, parmi les étoiles du Médoc, le Château Lagrange. Le groupe Suntory , motivé par le Président Keizo Saji aujourd’hui disparu, achète la propriété de 57 hectares en 1983 à la famille Cendoya propriétaire depuis 1925. Progressivement le domaine atteindra la taille actuelle de 157 hectares d’un seul tenant, dont Monsieur Keiichi Shiina est le Vice-Président.
Monsieur Keiichi Shiina Vice-Président du Château Lagrange.
Une grande réhabilitation du vignoble
Un travail colossal de restructuration est effectué durant une vingtaine d’années sur 120 hectares de vignes plantées : étude pédologique approfondie sur l’ensemble du vignoble; en 2009, 200 carottages des terrains ont été réalisés pour permettre de caractériser le potentiel des parcelles, ont aussi été réalisées, cinq cartographies : géologique, vigueur, hydrique, azote et résistance. Actuellement, le domaine viticole est constitué de : 77% de Cabernet Sauvignon, 36% de Merlot et 7% de Petit Verdot. Rien n’est laissé au hasard pour obtenir une excellente qualité de raisins.
Cabernet Sauvignon – Château Lagrange Saint Julien
Les vignes du Château Lagrange sont plantées à une densité de 9 000 pieds/ha sur deux vastes croupes de graves (collines caillouteuses, de sable et d’argiles ferrugineuses) orientées Nord/Sud, elles culminent à 24 mètres. Elles sont certifiées «Terravitis » ce qui implique : un usage raisonné des produits phytosanitaires, un respect des sols et des amendements organiques d’humus (compost de déchets verts), pour préserver une biodiversité.
Une vinification haute technologie
Le chai climatisé et sophistiqué du Château Lagrange est équipé de micros cuves thermorégulées afin de permettre une vinification ultra parcellaire. Les 60 hectares plantés de vieilles vignes (25/30 ans) entrent dans la composition du Grand Cru. Le second vin, Les Fiefs de Lagrange, est issu de vignes plus jeunes, moins concentrées.
Le chai haute technologie du Château Lagrange
Une machine de tri optique sélectionne avec précision et rigueur les baies pour ne conserver que les meilleures. Durant la fermentation alcoolique des jus, on co-inocule des levures et des bactéries, pour permettre aux deux fermentations de démarrer simultanément (alcoolique et malo-lactique), ce procédé permet d’éviter les déviances de goût et d’échapper aux brettanomyces aussi appelés brett.
Tableau de bord des T° des cuves en fermentation
Un soin minutieux est déployé durant la période d’élevage de 18 à 24 mois dans les 6000 barriques que compte le Château avant de repasser en cuve pour l’ultime assemblage. Après la mise en bouteilles, le vin continue son repos de plusieurs mois, voire quelques années dans le chai.
L’allée du Chai – Château Lagrange Saint Julien
Les seconds vins
Depuis 1996, le domaine produit un vin blanc sec « Les Arums de Lagrange » composé d’une majorité de Sauvignon blanc, Sauvignon gris et Sémillon, élevé en barriques. C’est un vin aromatique, les notes d’agrumes et la pointe d’acidité lui apporte sa fraîcheur.
L’ensemble de toutes ces énergies rigoureuses combine les conditions de réussite d’un très grand millésime 2015, tout en poursuivant une recherche de l’excellence. Cette élégance se caractérise déjà sur les derniers millésimes par des vins précis, concentrés, de très grande garde. Il est vivement conseillé de préparer un peu de place dans sa cave, pour accueillir le millésime 2015 !
Prix à titre indicatif :
Château Lagrange 2014 (en primeur) 28€/75cl : noté 17/20 par le guide Bettane & Desseauve
Château Lagrange 2010 – 68 €/75cl
Les Fiefs de Lagrange 2011 – 21 €/75cl
Les Arums de Lagrange (blanc sec) 15 €/75cl
Oenotourisme
Une expérience exceptionnelle !
Au milieu des vignes du Château, Les Jardins de Lagrange accueillent les entreprises pour des séminaires, mais également les particuliers.
Les équipes du Château Lagrange proposent : la visite du vignoble, du chai et une dégustation de vins, également des ateliers de création d’assemblage de vins, pour composer soi-même sa bouteille de vin!
Une table d’hôte propose des menus du terroir, en accord avec les vins du Château Lagrange. Les jardins de Lagrange offre une possibilité d’hébergement dans ses 12 chambres confortables et chaleureuses, situées dans deux pavillons au cœur des vignes.
Alors, pourquoi se refuser ce moment unique… Découvrir un des fleurons du Médoc ?!
Pour tous renseignements et réservation, contacter :
château-lagrange@chateau-lagrange.com
33 250 Saint Julien de Beychevelle
Tel : +33 (0) 5 56 73 38 88
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