Champagne J.Charpentier est situé à Villers-sous-Chatillon dans la Vallée de la Marne. Une jolie maison familiale établie dans un typique village champenois au milieu des vignes, entourée de collines et de bois. Cinq générations se sont succédées, et depuis quelque temps les enfants, Jean-Marc et Marie-Pierre travaillent de pair sur la propriété viticole. Le Champagne J.Charpentier fait partie du collectif Champagne de vignerons.
Champagne J.Charpentier, une histoire en famille
Champenois dans l’âme, Jean-Marc Charpentier exerce au domaine viticole depuis 2004 après l’obtention de son Master d’œnologie, marketing et Droit. Sa sœur cadette de 10 ans, Marie-Pierre, diplômée d’une grande école de commerce, l’ESC Lille, et employée huit ans comme Chef de secteur au sein de la grande distribution. En parallèle, elle passe un bac professionnel spécialisé en viticulture et oenologie pour revenir aux sources, ses gènes la ramènent à la terre, son histoire, sa famille où elle met à profit tous ses domaines de compétences.
Champagne J.Charpentier – Marie Pierre et Jean Marc
Ce binôme plein d’élan s’impose petit à petit sur l’ensemble du travail de la propriété : vignes, chai, assemblages, élevage et commercialisation. Lors des dernières vendanges mi-septembre la famille au complet était présente, un moment crucial ou tout le monde est indispensable, inclus la grand-mère (96 ans) qui s’active avec son équipe à la préparation des trois repas quotidiens… pour 45 personnes, et bien sûr du « Cochelet », la Paulée champenoise de fin de vendanges (en fin d’article, vous trouverez la recette de son fameux gâteau au Champagne). Une famille dynamique et sympathique !
Un vignoble parfaitement tenu
L’exploitation s’étend sur 15 hectares et plus de 60 parcelles sur des vignes parfaitement tenues et certifiées Hautes Valeur Environnementale (HVE3). Le travail des vignobles est pratiqué dans le respect des vignerons, du sol et de la biodiversité. En viticulture très raisonnée avec un minimum d’intrants, les parcelles sont labourées ou enherbées. Sur ces terroirs qualitatifs aux douze étages géologiques composés de calcaire, d’argile et de sable s’épanouissent majoritairement :
Champagne J.Charpentier – Pinot Meunier
- Le Pinot Meunier, le cépage vigoureux de la Vallée de Marne donne des vins souples, fruités et ronds.
- Le Pinot noir, développe des arômes de fruits rouges, il apporte du corps et de la puissance à l’assemblage.
- Le Chardonnay un cépage blanc, se caractérise par des arômes délicats, des notes florales, d’agrumes parfois minérales.
Vendanges et vinification au petit soin
Après une vendange manuelle qui débute mi-septembre cette année 2019, Marie-Pierre nous précise – « …après une saison climatique un peu compliquée avec de la grêle, des pluies, la canicule qui en déduit du millerandage et l’échaudage. L’état sanitaire des raisins que nous avons rentrés est parfait, nous aurons moins de quantité 10 000 kg/hectare en moyenne, mais beaucoup plus d’arômes, de finesse, les raisins sont très beaux, nous sommes ravis… ».
Champagne J.Charpentier – Vendanges au chai
Ici, la vinification est parcellaire, elle permet de conserver l’expression de chaque terroir. Le processus débute en cuves thermo régulées, se poursuit en fûts et foudres en bois de chêne avant l’assemblage des vins clairs. Juste au moment de la vinification, les sulfites sont ajoutés, dosés au minima 20 mgl. La liqueur d’expédition est composée de sucre de canne et de vins de réserve, le dosage des Champagnes s’échelonne de 4 à 9 g/l pour les Bruts Tradition. Un long élevage sur lies et en cave apporte au Champagne sa bulle légère et aérienne.
Champagne J.Charpentier – Foudres en bois
La Maison J.Charpentier propose une gamme de douze Champagnes avec une production de 150 000 btles/an, chacun impose sa singularité, avec toujours le même mot d’ordre, un bel équilibre : Fraîcheur, Rondeur et Vinosité … Pari tenu !
Le Champagne J.Charpentier reconnu pour toutes ces qualités, s’exportent sur trente pays (49%): Japon, Italie, Danemark… Vous ne les trouverez pas en grande distribution, mais pour les particuliers ils sont disponibles : à la cave du Domaine, par téléphone, chez les cavistes et en CHR (Café, Hôtel, Restaurant).
Voici un aperçu de quelques cuvées
Champagne J.Charpentier – Brut Réserve
Champagne J.Charpentier – Réserve Brut
Il se dévoile vif avec une belle tension, un brin citronné avec une petite salinité… les papilles salivent. Des bulles fines, une finale en longueur. Peu dosé 6g/l. Un Champagne qui ne vous décevra pas. Très bon rapport qualité prix. Prix : 20 €
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Champagne J.Charpentier – Blanc de Blancs Brut
Champagne J.Charpentier – Blanc de Blancs Brut
Ce 100% Chardonnay aux fines bulles aériennes et abondantes délivre des arômes de fleurs blanches, son profil minéral… la fraîcheur. Belle finale longue, un Champagne tout en équilibre, les amateurs seront conquis sans nul doute ! Prix : 23€
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Champagne J.Charpentier – Millésime 2008
Champagne J.Charpentier – Millésime 2008
Un bel assemblage avec une majorité de Pinot Meunier 45% , Pinot noir 35% et Chardonnay 20% pour ce Millésime 2008 il confirme en bouche son volume, sa complexité, son côté vineux, la finesse de ses bulles, sur une finale saline longue et fraîche. Il donne envie d’y revenir ! Prix : 26 €
Champagne J. Charpentier
88 rue de Reuil – 51700 Villers sous Chatillon
Tel : +33 (0)3 26 58 05 78
Ouvert : du Lundi au samedi de 9h00 à 12h00 et de 14h00 à 17h30. Dimanche et jours fériés sur rdv
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Oenotourisme en Champagne et La Cave aux Coquillages
Pour les amateurs d’oenotourisme, le domaine J.Charpentier vous propose de loger sur place au Domaine : en gîtes ou en appartements, vous pourrez ainsi déguster les vins et vous perdre pendant de belles balades sur les chemins des vignobles.
Champagne J.Charpentier
Sans oublier l’incontournable visite de l’incroyable Cave aux Coquillages à Fleury-la-Rivière toujours dans la Vallée de la Marne. C’est un lieu atypique et unique. Cette excursion géologique souterraine nous fait remonter le temps de … 45 millions d’années ! On découvre les fossiles et les coquillages de cette mer tropicale qui recouvrait la Champagne, et pour terminer, l’approche géo œnologique du vin sur ses sous-sols calcaires et marin. Passionnant !
Champagne J.Charpentier – Cave aux coquillages
La Cave aux coquillages
41 rue du Bourg de Vesle – 51 480 Fleury la Rivière
www.caveauxcoquillages.fr Tel : 03 26 58 36 43
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Gâteau au Champagne
Et pour le plaisir des papilles, voici la recette du Gâteau au Champagne, rédigée par la grand-mère de Marie Pierre Charpentier
- 4 oeufs
- 250 g de sucre et de farine
- 1 paquet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3/4 d’un verre d’huile
- 1 verre de champagne
Mélanger les oeufs et le sucre, il faut que ce soit bien mousseux.
Ajouter la farine, la levure, la vanille et l’huile et enfin le champagne.
La pâte doit être bien souple.
Faire cuire dans un moule à charlotte ou un moule à savarin pendant 45 minutes à feu doux 160°
Ce gâteau est idéal pour accompagner les fraises et leur jus, on peut même imaginer ajouter un peu de crème Chantilly!
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