Par Sylvie Deroire –
Vous prendrez bien un petit cupcake ! Gourmandise, à déguster…. sans modération, enfin presque !
Ingrédients pour 6 personnes :
Pour les gâteaux :
2 œufs
60 gr de Ligne au Sucre et aux extraits de Stévia
125 gr de farine
1 sachet de levure
125 gr de beurre doux 1 citron jaune
Pour le glaçage :
300 gr de fromage blanc frais
10 gr de Ligne au Sucre et aux extraits de Stévia Beghin Say
quelques gouttes de colorant alimentaire rouge
10 gr de billes colorés en sucre pour le décor
Préparation:
Pour les gâteaux :
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Préparer des moules à muffins en disposant les caissettes en papier à l’intérieur.
Zester les citrons jaunes. Faire fondre le beurre.
A l’aide d’un fouet électrique, battre les œufs, et ajouter Ligne au Sucre pour obtenir un mélange léger et mousseux. Ajouter progressivement le beurre fondu en fouettant, incorporer la farine et enfin les zestes de citron jaune. Lorsque la pâte est lisse et homogène, remplir les moules à moitié et les enfourner pendant 15 min.
Attendre qu’ils refroidissent pour démouler.
Pour le glaçage :
Mélanger au fouet le fromage blanc frais, Ligne au Sucre et le colorant alimentaire pour obtenir une texture plus souple.
A l’aide d’une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée, et les décorer de billes en sucre.
Garnir le dessus des cupcakes
Truc du chef : Vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron jaune dans la pâte pour donner une touche de fraîcheur aux cupcakes.
Cette recette gourmande de cupcakes au fromage blanc au sucre allégé, est proposée par Beghin Say.
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