Cupcakes au fromage frais avec un soupçon de citron. Recette light

cupcakes au fromage frais TerroirEvasion.com

Par Sylvie Deroire –

Vous prendrez bien un petit cupcake !  Gourmandise, à déguster…. sans modération, enfin presque !

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour les gâteaux :

2 œufs

60 gr de Ligne au Sucre et aux extraits de Stévia

125 gr de farine

1 sachet de levure

125 gr de beurre doux 1 citron jaune

Pour le glaçage :

300 gr de fromage blanc frais

10 gr de Ligne au Sucre et aux extraits de Stévia Beghin Say

quelques gouttes de colorant alimentaire rouge

10 gr de billes colorés en sucre pour le décor

Préparation:

Pour les gâteaux :

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Préparer des moules à muffins en disposant les caissettes en papier à l’intérieur.

Zester les citrons jaunes. Faire fondre le beurre.

A l’aide d’un fouet électrique, battre les œufs, et ajouter Ligne au Sucre pour obtenir un mélange léger et mousseux. Ajouter progressivement le beurre fondu en fouettant, incorporer la farine et enfin les zestes de citron jaune. Lorsque la pâte est lisse et homogène, remplir les moules à moitié et les enfourner pendant 15 min.

Attendre qu’ils refroidissent pour démouler.

Pour le glaçage :

Mélanger au fouet le fromage blanc frais, Ligne au Sucre et le colorant alimentaire pour obtenir une texture plus souple.

A l’aide d’une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée, et les décorer de billes en sucre.

Garnir le dessus des cupcakes

Truc du chef : Vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron jaune dans la pâte pour donner une touche de fraîcheur aux cupcakes.Fromage blanc battu TerroirEvasion.com

Cette recette gourmande de cupcakes au fromage blanc  au  sucre allégé, est proposée par Beghin Say.

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