Quinoa et légumes croquants ou Bouddha bowl sans gluten.

Quinoa recette Boudha Bowl

Adoptez le quinoa, pour faire le plein de vitamines, fibres, fer et protéines cet hiver.

Le quinoa n’est pas une céréale, il est le fruit d’une plante de la même famille que les blettes et les betteraves. Il est sans gluten. Protéines végétales complètes, sucres lents à indice glycémique bas, des fibres pour le bien-être intestinal, ces trois éléments clés sont présents dans le quinoa, et apportent autant de bénéfices à l’organisme pour se prémunir contre la déprime hivernale.  Alors pourquoi ne pas essayer cette recette facile, rapide et délicieuse à la fois !

Ingrédients pour deux personnes:

  • 1 betterave
  • un demi avocat
  • 1 carotte
  • quelques tomates cerise
  • du Quinoa  – Quinola Mothergrain Bio et 100% sans gluten (quinola.fr)
  • un citron vert
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Recette pour bien cuire son quinoa

Verser votre quinoa dans un chinois, rincez-le deux fois en le remuant  pour éliminer  la saponine qui lui donne un goût amer, et une texture désagréable.

Cuisson du quinoa : prévoir 1 volume de quinoa pour 1,5 volume d’eau. Plongez-le dans l’eau frémissante, non bouillante durant 15 minutes et sans couvercle, l’eau doit s’évaporer pour  garder une texture aérienne et des grains légèrement croquants.

Préparez, épluchez et coupez les légumes.

Versez les ingrédients dans un bol avec le quinoa, assaisonnez d’un filet d’huile d’olive, de citron vert, salez, un tour de moulin à poivre et dégustez !

Accord Met/Thé

Pour une journée détox

Pas de vin mais un thé vert au jasmin accompagnera idéalement ce Boudha Bowl de quinoa et ses légumes croquants !

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