Spaghettis façon alle vongole aux Moules de bouchot

Spaghettis moules alla vongole TerroirEvasion.com

Voici une recette de spaghettis Alle Vongole,  revisitée à la mode de chez nous, avec des moules de bouchot de la Baie du Mont Saint Michel AOP. A découvrir de toute urgence…Bellissima !

Ingrédients pour 4 pers :

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

1,5 kg  de moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel AOP

1 bouquet de persil

2 gousses d’ail

1 verre de vin blanc

6 tomates cerises

400 g de spaghettis

huile d’olive

sel, poivre

Préparation :

Bien nettoyer les moules.

  1. Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faire revenir l’ail et le persil lavé.
  2. Ajouter le vin blanc et les moules. Monter le feu. Laisser cuire 5 min en remuant sans arrêt. Jeter les moules qui ne se sont pas ouvertes.
  3. Ajouter les tomates cerises coupées en deux. Laisser mijoter 5 min.
  4. Faire bouillir de l’eau dans une casserole, ajouter une bonne pincée de gros sel, plonger les spaghettis, les cuire et égoutter.
  5. Mélanger les moules aux spaghettis. Faire revenir le tout 1 min à feu très vif.
  6. Poivrer. Ajouter une cuillère d’huile d’olive, bien mélanger et servir immédiatement.
Recette de Marie-Caroline Malbec
Crédit photo : Hector Barotoqui

Je vous invite à découvrir l’élevage des moules de bouchots en cliquant ici : http://wp.me/p4Ue4W-1er

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