Pâtes Cappelletti gratinées à la tomate, basilic et mozzarella de bufflonne

Vous manquez d’inspiration, alors voici une délicieuse recette de pâtes à l’italienne, rapide à préparer pour un repas à l’improviste. Les pâtes Cappelletti ressemble à la forme d’un chapeau de cardinal. Changez pour des Cappellitti !

Ingrédients pour 4 personnes

480 g de pâtes Cappelletti (marque Garofalo)
700 g de tomates en boîte, entières ou concassées
160 g de mozzarella de bufflonne
1 gousse d’ail
15 feuilles de basilic frais
huile d’olive vierge extra
sel poivre

Préparation

1. Faites revenir dans une casserole la gousse d’ail coupée en deux avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les tomates, écrasez-les à la fourchette, salez.
2. Laissez cuire un quart d’heure environ à feu moyen avec 5 feuilles de basilic.
3. Éteignez et ciselez 5 feuilles de basilic sur la sauce chaude.
4. Pendant ce temps, portez à ébullition une grande quantité d’eau puis salez-la.
5. Préchauffez le four à 220°C (grill). Coupez la mozzarella en dés.
6. Faites cuire les Cappelletti dans l’eau bouillante salée 9 minutes. Égouttez-les, plongez-les dans la sauce et mélangez. Versez la moitié des pâtes dans un moule à gratin et parsemez de la moitié de la mozzarella. Complétez avec le reste de pâtes et de mozzarella.
7. Versez un filet d’huile d’olive et faites gratiner 6 minutes, le temps que la mozzarella fonde. Servez chaud avec le reste de basilic.


Cappelletti (ou dischi volanti)

La forme des pâtes Cappelletti rappelle celle d’un chapeau de cardinal. Ils sont inspirés de pâtes fraîches farcies, servies à Noël. La version sèche, inventée dans les années 1950, a un autre nom amusant qui plait beaucoup aux enfants : les « dischi volanti » (disques volants). Sa forme de panier accueillant et sa texture, en font un excellent format pour les salades et les plats en sauce, farcis ou gratinés.

Quel vin avec ce plat  :

Un vin rouge  Corbières-Boutenac du Languedoc Roussillon, cliquez pour connaitre cette AOC :

https://www.terroir-evasion.com/cave-vins/corbieres-boutenac/

Apprenez-en davantage sur ce produit en lisant notre article consacré aux pâtes à l’Italienne !

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