Pâtes Garofalo Cappelletti gratinées à la tomate… pour ceux qui manque d’inspiration, voici une délicieuse recette de pâtes à l’italienne, rapide à préparer pour un repas à l’improviste. Petite info très importante : les Pâtes Garofalo Cappelletti ont la forme d’un chapeau de cardinal, leur forme est idéal pour les salades et les plats en sauce… Alors, changez pour des Cappellitti !
Ingrédients pour 4 personnes de Pâtes Garofalo Cappelletti gratinées à la tomate
- 480 g de pâtes Cappelletti (marque Garofalo)
- 700 g de tomates en boîte, entières ou concassées
- 160 g de mozzarella de bufflonne
- 1 gousse d’ail
- 15 feuilles de basilic frais
- huile d’olive vierge extra
- sel poivre
Préparation
1. Faites revenir dans une casserole la gousse d’ail coupée en deux avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les tomates, écrasez-les à la fourchette, salez.
2. Laissez cuire un quart d’heure environ à feu moyen avec 5 feuilles de basilic.
3. Éteignez et ciselez 5 feuilles de basilic sur la sauce chaude.
4. Pendant ce temps, portez à ébullition une grande quantité d’eau puis salez-la.
5. Préchauffez le four à 220°C (grill). Coupez la mozzarella en dés.
6. Faites cuire les Cappelletti dans l’eau bouillante salée 9 minutes. Égouttez-les, plongez-les dans la sauce et mélangez. Versez la moitié des pâtes dans un moule à gratin et parsemez de la moitié de la mozzarella. Complétez avec le reste de pâtes cappellitti et de mozzarella.
7. Versez un filet d’huile d’olive et faites gratiner 6 minutes, le temps que la mozzarella fonde. Servez chaud avec le reste de basilic.
Pâtes Garofalo Cappelletti (ou dischi volanti)
La forme des pâtes Cappelletti rappelle celle d’un chapeau de cardinal. Ils sont inspirés de pâtes fraîches farcies, servies à Noël. La version sèche, inventée dans les années 1950, a un autre nom amusant qui plait beaucoup aux enfants : les « dischi volanti » (disques volants). Sa forme de panier accueillant et sa texture, en font un excellent format pour les salades et les plats en sauce, farcis ou gratinés.
Pâtes Garofalo Cappellitti
Quel vin servir avec ce plat :
Un vin rouge ample, fruité avec du caractère : AOC Corbières-Boutenac du Languedoc Roussillon.
Apprenez-en davantage sur ce produit en lisant notre article consacré aux Pâtes à l’Italienne !
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