Une épaule d’agneau rôtie, légèrement grillée avec des aromates et des petites pommes de terres cuitent dans le jus, voici une excellente recette pour un déjeuner en famille ou entre amis. Elle est ultra simple et rapide à préparer… Humm… les amateurs en salivent déjà!
Ingrédients pour 3/4 personnes
Temps de préparation : 2h
- •1 kg d’épaule désossée d’agneau
•2 citrons coupés en quartiers
• une poignée de feuilles de basilic frais
• 50 g de tomates séchées
• 4 grosses tomates
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• 450 g de pommes de terre coupées en deux
Préparation:
Préchauffez votre four à 180°C.
Disposez l’épaule d’agneau dans un plat allant four. Ajoutez un citron coupé en quartiers, les feuilles de basilic frais et les tomates séchées.
Enroulez et ficelez l’épaule d’agneau, badigeonnez-la d’huile d’olive, ajoutez le sel et le poivre. Entourez l’épaule d’agneau de pommes de terre nouvelles et des 4 grosses tomates coupées en quartiers.
Mettez au four.
Ajoutez en fin de cuisson (une demi-heure avant) le restant des tomates séchées et remuez les pommes de terre, arrosez l’épaule d’agneau de son jus.
Servez en tranches épaisses, garnies de quartiers de citrons et de pommes de terre rôties.
Quel vin servir avec ce plat :
Un vin rouge de Bordeaux : Pauillac
Pour en savoir davantage sur ce produit, lisez l’article consacré à l’agneau du Pays de Galles
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