Noix du Périgord, fromage frais et piment d’Espelette en sucettes

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Cette recette est simple et rapide à préparer : des cerneaux de noix du Périgord, du fromage frais et une pointe de piment d’Espelette… c’est comme un souvenir d’enfance !

Préparation : 15 min

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients  pour 4 personnes :

  • 100g de fromage frais de vache
  • 100g de fromage frais de chèvre
  • 100g de fromage frais à l’ail et fines herbes
  • 200g de cerneaux de Noix du Périgord
  • Sel, piment d’Espelette

Préparation

Torréfier les cerneaux de Noix du Périgord au four ou à la poêle quelques minutes pour que les noix prennent une belle couleur dorée.

Laisser refroidir et les concasser au mixeur, en garder une partie juste concassée et continuer de mixer le reste pour obtenir une poudre de noix.

Assaisonner le fromage frais de vache et de chèvre avec le sel et le piment d’Espelette. Ajouter des noix concassées dans le fromage frais de chèvre. Former des petites boules avec les 3 fromages et les congeler 10/15min. Sortir les petites boules de fromage et les paner  avec les Noix du Périgord torréfiées concassées pour le fromage de vache, avec la chapelure fine de Noix du Périgord pour le fromage de chèvre et celui à l’ail et fines herbes.

Déguster à l’apéritif bien frais avec un vin rouge de Touraine léger et frais.

Et pour connaître tous les bienfaits des noix du Périgord, cliquez ici : http://wp.me/p4Ue4W-1jg

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