Filet mignon de porc en croûte d’herbes et Fleur de sel de Camargue

Filet mignon de porc croute d'herbes et fleur de sel

Optez pour cette savoureuse recette simple et facile à préparer. Ce filet mignon en croûte d’herbes et Fleur de sel est gouteux et plein de saveurs, pas besoin d’être un chef pour la réussir et épater vos invités. Vous allez vous régaler!

 Ingrédients pour 4 personnes 

  • 1 filet mignon de porc
  • 300 g de morceaux de pain rassis
  • 2 gousses d’ail épluchées
  • 125g de parmesan Reggiano
  • 1 bouquet de persil
  • 1 bouquet d’estragon
  • 1  bouquet de ciboulette
  • 2 grosses cuillères de moutarde
  • Fleur de Sel Le Saunier de Camargue
  • Huile d’olive

 Préparation

Dans un blendeur, mixez le pain, l’ail, le parmesan et les herbes.

Etalez la préparation sur une feuille de film alimentaire (équivalent  à  un  rectangle).

Badigeonnez entièrement le filet mignon de moutarde et le déposer au centre du rectangle.

Refermez  le  rectangle de  manière à  recouvrir entièrement le filet mignon de la préparation.

Placez sur un plat au congélateur pendant 30 min environ.

Passé ce temps, ôtez le film délicatement puis placez la viande dans un plat allant au four et enfourner pendant 30 min à 200°C (th6-7).

Présentation

 Une fois la viande  découpée, ajoutez  la  Fleur de Sel et servez ! Accompagné ce plat d’une purée de pomme de terre, tout simplement.

Quels vins choisir avec ce plat !

Un vin rouge : Pessac-Léognan (Bordeaux), Un Costières de Nîmes (Vallée du Rhône).

Recette proposée par Le Saunier de Camargue  www.saunierdecamargue.fr

Découvrez la récolte de la Fleur de sel dans les Salins d’Aigues-Mortes en Camargue :

La Fleur de sel des salins d’Aigues-Mortes en Camargue.

 

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