Velouté au Potiron et au Foie Gras mi-cuit du Sud-Ouest

Les journées fraîches d’automne pointent leur nez. Pour se réchauffer cuisinons un velouté au potiron avec un peu de foie gras… c’est plus gourmand !

Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 Foie gras mi-cuit nature 150g
  • 1 kg de potiron, 1 oignon
  • 2 carottes, 2 pommes de terre
  • quelques toast grillés
  • Crème fraîche, sel, poivre, muscade

On va se régaler !

  • Couper l’oignon en fines lamelles et le faire revenir dans de l’huile d’olive
  • Rajouter le potiron, les carottes et les pommes de terre coupés en morceaux
  • Couvrir d’eau
  • Faire cuire 30 à 40 minutes
  • Mixer le tout
  • Ajouter la crème fraîche tout en chauffant
  • Assaisonner (sel, poivre, muscade)
  • Servir et ajouter de petites tranches de foie gras et des toasts grillés

Une recette proposée par la maison Lartigue & Fils

Idée accord Met/Vins :

Un vin blanc du Sud-Ouest accompagnera parfaitement cette recette :

Côtes de Bergerac moelleux et frais

Pacherenc de Vic Bihl doux et frais

 

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1 commentaire

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