Macarons fondants à la confiture de cerises griottes allégés en sucre

macarons et confitures de cerises-TerroirEvasion.com

Comment épater son amoureux/se à la Saint Valentin! Je vous propose cette délicieuse recette de macarons à la confiture de cerises griottes (allégée en sucre),  je vous la livre un peu en avance  pour un galop d’essai afin d’être totalement au point le jour J.

Difficulté : 3

Temps de Préparation : 30mn

Temps de cuisson : 15mn

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour les macarons :

  • 150 gr de poudre d’amande
  • 210 gr de sucre glace
  • 130 gr de blancs d’œufs
  • 3 gouttes de colorant alimentaire rouge
  • 45 gr de Ligne au Sucre et aux extraits de Stévia Beghin Say

Pour la garniture :

  • 300 gr de cerises griottes surgelées
  • 50 gr de Ligne au Sucre et aux extraits de Stévia Beghin Say

Préparation :

Pour les macarons

Préchauffer le four à 160 °C (th. 5).

Monter les blancs d’œufs en neige, ajouter Ligne au Sucre et aux extraits de Stévia et meringuer jusqu’à obtenir une préparation ferme et brillante.

Incorporer ensuite le colorant. Tamiser la poudre d’amande et le sucre glace en une fine poudre.

Incorporer ensuite ce mélange aux blancs et mélanger correctement. A l’aide d’une corne en plastique, « macaroner » la préparation (rabattre délicatement la préparation sur elle-même en prenant l’ensemble de la masse), elle doit devenir moelleuse et brillante et réaliser un  ruban.

A l’aide d’une poche à douille, dresser les macarons sur un tapis de cuisson et les laisser croûter à température ambiante pendant 15 min.

Les enfourner ensuite durant 15 min, puis les laisser refroidir avant de les décoller du papier.

Pour la garniture

Dans une casserole, disposer les cerises et Ligne au Sucre et aux extraits de Stévia, puis porter à ébullition. Baisser le feu, puis laisser « compoter » quelques minutes jusqu’à obtenir une confiture assez compacte. Laisser ensuite refroidir. Coller les macarons 2 par 2 avec cette confiture.Confiture cerises griotte TerroirEvasion.com

Cette recette gourmande de macarons à la confiture de cerises griottes au  sucre allégé, est proposée par Beghin Say.

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