Croustillants aux pommes du Limousin, au fromage blanc.

Croustillants aux pommes du Limousin, au fromage blanc, une excellente idée de recette, rapide et facile à réaliser. Un conseil, il est préférable de prendre des pommes Golden pour leur maintien à la cuisson. Ce joli dessert a toujours autant de succès auprès des petits comme des grands.

Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min
Matériel : pinceau

Ingrédients pour les Croustillants aux pommes du Limousin, au fromage blanc pour 2 personnes

• . 2 larges feuilles de brick pour faire des aumônières
  . 2 pommes du Limousin
  . 4 c. à s. de fromage blanc
  . 2 c. à c. de crème fraîche épaisse
  . 1 c. à s. de poudre rose Fossier (ou à défaut 4 biscuits à la cuillère roses passés au mixeur)
  . 20 g de beurre
  . 1 jaune d’œuf
  . 1 c. à s. de sucre cassonade

Préparation des Croustillants aux pommes du Limousin

Épluchez les pommes du Limousin, coupez-les en petits dés.
Faites-les caraméliser dans la poêle avec le beurre et le sucre cassonade. Réservez-les hors du feu.

Les aumônières :

Dépliez les feuilles de brick.
Passez-les au jaune d’œuf des 2 côtés.
Moulez-les à l’intérieur de 2 bols pouvant aller au four.
Passez les bols sous le gril du four 3 min. (Attention elles sont très fragiles, sinon utilisez plusieurs feuilles de brick et plusieurs bols au cas où elles casseraient !).
Sortez les bols du four et laissez les feuilles de brick refroidir à l’intérieur.

Au moment de servir : passez au mixeur le fromage blanc avec la crème fraîche épaisse et la poudre de biscuits roses Fossier.
Dans un récipient mélangez le fromage rose et mousseux avec les dés de pommes.
Garnissez les aumônières de fromage rose aux pommes.

Facultatif :

Décorez le dessus des aumônières avec des une mini-branche de
pommier garnie de deux ou trois feuilles vertes ! (Demandez au marchand de fruits).

Quels vins avec ce dessert :

Un joli effervescent, Champagne Colin Rosé, ou un vin moelleux de Loire Coteaux du Layon Château Soucherie

Recette de Michèle VILLEMUR, photos Vincent ANGOUILLANT

Apprenez-en davantage en lisant notre article sur la Pomme du Limousin !