S’évader au cœur du Val de Loire de Cheverny à Saint Aignan.

Chateau de Cheverny Terroir Evasion.com

Cette balade au cœur du Val de Loire nous mène sur la route de Cheverny à Saint-Aignan près du Zoo de Beauval. Cette région du centre de la France à deux heures de Paris est inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco depuis 2000. Elle a de sérieux attraits : sa gastronomie, ses vins, ses châteaux et ses sites insolites.

Le Val de Loire, berceau des rois de France. Blois a accueilli dans son château le plus emblématique roi de la Renaissance : François 1er. En 2015, la région célèbre les 500 ans de son accession au trône de France.
www.coeur-val-de-loire.com

Chateau de Cheverny@SDeroire (2) - Terroir EvasionChâteau de Cheverny

Cheverny et son château

Dans la ville de Cheverny, le château éponyme demeure majestueux au milieu de son parc forestier, propriété de la famille de Vibraye depuis six siècles. Une grande partie reste ouverte au public. Ce château passe pour être le plus somptueusement meublé de la région. Après sa visite, s’impose la découverte du labyrinthe d’allées en lauriers mais aussi, des jardins, du chenil et de l’exposition Tintin. Il faut savoir que Hergé, s’est inspiré du Château de Cheverny dans « Les secrets de Moulinsart ».
www.chateau-cheverny.fr

Chateau de Cheverny intérieur@SDeroire - Terroir EvasionChâteau de Cheverny intérieur

Découvrir les vins de rois

Près du château se trouve la Maison des vins de Cheverny, endroit incontournable pour les œnophiles. Cette association de 32 viticulteurs des AOC Cheverny et Cour-Cheverny propose plus d’une centaine de vins à déguster dont quatre quotidiens gratuits.

Romorantin Raisins Cour Cheverny - Terroir Evasion

Cette machine/cave au concept innovant permet de découvrir les vins des deux AOC, à son rythme! : on achète un kit de dégustation de 7 vins, le verre fourni est équipé d’une puce électronique que l’on place sous le bec verseur de notre choix, celui-ci se remplit automatiquement d’une dose dégustation de 3cl. Chaque vin est accompagné d’une fiche technique afin d’éclairer le dégustateur sur les cépages de l’assemblage et le nom des Domaines.

Dégustation de vins Cheverny@SDeroire - Terroir EvasionDégustation de vins Cheverny

En AOC Cheverny, les vins rouges sont issus de l’assemblage du Pinot Noir pour sa finesse et sa subtilité, le Gamay pour sa fraîcheur, son croquant avec parfois un appoint de Cabernet Franc pour ses arômes de fruits rouges. Ce sont des vins à boire plutôt jeunes. Pour les vins blancs, le Sauvignon sec développe des notes agrumes, il est assemblé au Chardonnay qui lui apporte son côté floral et son gras et parfois le Menu Pineau pour l’équilibre. Les Rosés, quant à eux, sont issus de l’assemblage de Pinot Noir et Gamay.

L’AOC Cour-Cheverny a le monopole mondial du cépage blanc le « Romorantin». Cultivé sur un terroir argilo-calcaire à tendance sableux-silex, il donne des vins blancs fins, ronds, vifs, fruités aux arômes de fleurs blanches, miel et agrumes. Ils ont une excellente aptitude au vieillissement. L’histoire veut que François 1er, attiré par la chasse en forêt de Bruadan – la Sologne est giboyeuse! – fit venir de Bourgogne, en 1517, 60 000 pieds de vigne produisant son vin préféré. Il souhaitait les faire prospérer près du château de sa mère Louise de Savoie à Romorantin, d’où le nom du cépage !

www.maisondesvinsdecheverny.fr

Cuisine Chateau de Cheverny@SDeroire - Terroir EvasionCuisine Château de Cheverny

Royal champignon

La promenade se poursuit vers la pittoresque ville de Bourré avec la visite de l’une des dernières champignonnières françaises « la Cave des Roches ».

Caves des Roches@SDeroire - Terroir Evasion

Caves des Roches

En descendant dans les champignonnières, on découvre son insolite village troglodyte sculpté. A 50 mètres sous terre dans les anciennes galeries d’extraction de la pierre de tuffeau. Les châteaux de la région sont d’ailleurs bâtit avec cette fameuse pierre calcaire.

Village troglodyte sculpté - Terroir EvasionVillage sculpté troglodyte

À cette profondeur, pas de pollution et la température avoisine les 12 degrés, idéale pour la culture des champignons comme, les pieds bleus, les shii takés, les pleurotes ou encore les champignons de Paris.

www.le-champignon.com

Pleurotes@SDeroire - Terroir EvasionChampignons Pleurotes

La faune sauvage du Zoo de Beauval à Saint-Aignan

Panda GéantPanda Géant – Zoo de Beauval

On ne quitte pas la région sans visiter le Zoo de Beauval unique en son genre, un vrai safari : il dévoile son incroyable faune installée sur plus de trente hectares sur la commune de Saint-Aignan.

Tigre blanc@ZooParc-de-Beauval - Terroir EvasionTigre blanc – Zoo de Beauval

Des emblématiques pandas, aux majestueux tigres blancs en passant par le nouveau spectacle d’oiseaux en vol libre, le zoo de Beauval promet des moments inoubliables.
www.zoobeauval.com

Ara hyacinthe@ZooParcdeBeauval - Terroir Evasion

Ara hyacinthe

Cette balade se ponctue évidemment de pauses gourmandes,  la région de manque pas de bonnes adresses, d’auberges chaleureuses !  De nombreux domaines viticoles accueillent volontiers les amateurs pour la dégustation de leurs vins (sur rdv). Le bonheur n’est pas que dans le pré, il est aussi au cœur du Val de Loire. C’est la douceur de vivre !

Quelques bonnes adresses :

Auberge du Centre à Chitenay (41)

Auberge du centre@SDeroire - Terroir Evasion

www.auberge-du-centre.com

Quand le temps est frais, ici on  se réchauffe auprès de la cheminée avant de passer à table. Le chef cuisine son terroir et propose des menus dès 34€ : la tarte Tatin de joue de bœuf et ses échalotes confites, la volaille de la ferme de Faubonnière farcie au shii takés et son écrasée de pomme de terre avec des vins de la région. Les chambres sont sympathiques et calmes. (113€ pour 2 personnes).

Restaurant « Le Mange Grenouille » à Saint Aignan (41)

www.lemangegrenouille.fr

Au centre-ville, un resto-auberge dans son jus avec poutres et pierres apparentes délivre une cuisine délicieusement inventive aux produits de saison. A ce qu’il parait la meilleure adresse de Saint-Aignan, donc on n’oublie pas de réserver ! (Menu 34€)

Restaurant Grill-Crèperie « Le Crêpiot » à Saint Aignan (41)

Tel : 02 54 75 21 39

L’accueil de Sophia et Nicolas est bien sympathique,  leur carte est simple mais bien ficelé : salade gourmande du Pays Saint-Aignais, grillade de magret de canard, andouillette artisanale, onglet à l’échalote et en dessert mille crêpes au choix. Le tout accompagné bien sûr de vins de Touraine. Un coup de fil pour réserver est préférable, on n’est pas les seuls à apprécier l’endroit ! (Menus de 19 à 30€).

Fromagerie affineur et Atelier de curiosités à Saint Aignan (41)

6 Place Wilson 41110 SAINT-AIGNAN
Tel :02 54 32 73 69  – www.atelier-curiosites-fromageres.fr

Gourmands ne pas s’abstenir. On trouve une multitude de fromages de la région mais aussi d’ailleurs chez Monsieur Jacquin, le propriétaire. Comme tout passionné, il souhaite transmettre sa passion, alors il propose des visites commentées dans son atelier de fabrication et sa cave d’affinage, après avoir mis l’eau à la bouche de l’assemblée, une dégustation conclue la visite. Il faut aussi réserver, c’est mieux.

Domaine de la Chapinière (41)

Avec un fromage de chèvre par exemple : un Selles sur Cher ou un Valençay, rien de mieux qu’un Sauvignon. Alors, sans hésitation, c’est Florence au Domaine de la Chapinière qu’il faut contacter pour découvrir les vins de l’AOC Touraine : Sauvignon, Côt Garnon et Gamay. La cave se situe à Chateauvieux à 5km de Saint Aignan, elle est ouverte tous les jours, sauf le dimanche. Florence peut s’absenter, et elle serait déçue de ne pas pouvoir vous expliquer ses vins, donc il est préférable de passer un petit coup de fil avant d’arriver.

Découvrez notre article sur le Domaine de la Chapinière !

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3 Commentaires

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    Répondre
    Patrick
    31 octobre 2014 at 19 h 59 min

    Bravo pour cette sélection … Saint Aignanaise !

    Je tiens juste à préciser que le midi, en semaine, le Mange Grenouille propose une « petit » menu (entrée-plat-dessert) remarquable par le prix (17€) et par la qualité…

    • Avatar
      Répondre
      sderoire
      31 octobre 2014 at 20 h 15 min

      L’équipe de Terroir Evasion vous remercie pour votre sympathique commentaire et de l’information apportée pour nos lecteurs.

  • Répondre
    Un endroit singulier perdu au milieu de la Loire – Male Entendu
    20 décembre 2017 at 11 h 37 min

    […] réalité c’est surtout ce que l’on trouve qu’au Coeur Val de Loire qui nous intéresse. Il s’agit d’un endroit qui s’impose automatiquement, car il contente […]

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