Escapade en Camargue…exquise quête d’évasion!

Taureaux sauvages Camargue

La Camargue accueille le visiteur en quête d’évasion. Elle est calée dans le delta du Rhône, bordée par la mer, terre de bon goût et de grand air.

Entre ciel, terre et eau

Le littoral languedocien est sous haute protection entre La Grande Motte et Carnon et les espaces naturels dominent jusqu’à Port Camargue et Aigues-Mortes. Le Grau du Roi ne cesse de croître, « boosté » par les activités nautiques du premier port de plaisance d’Europe.

Voilier en mer Port Camargue, Terroir Evasion

Voilier en mer – Port Camargue

La nature y est omniprésente avec les salins d’Aigues-Mortes et ses flamants roses et non loin de là, les manades : élevages de taureaux et de chevaux.

Flamands roses, @Bunyos, Terroir Evasion

Flamants roses

Une escapade en Camargue, c’est ne pas résister à l’appel du large et du vent. Entre La Grande Motte et les Saintes Marie de la mer se trouvent certains des plus beaux spots de planche à voile, de funboard, de kite-surf, et de voile de la région, pour les amateurs de sensations extrêmes.

Jet ski Grau du Roi @OT30, Terroir EvasionJet-ski au Grau du Roi

Sur le littoral camarguais, on peut ainsi au choix : enfourcher un jet ski et longer la côte à grande vitesse, mais aussi caboter au large sur un voilier. La région est aussi un paradis pour les kayakistes et les amateurs de stand-up-paddle qui descendent le petit Rhône jusqu’à la mer.

Stand-up-paddle, Terroir Evasion

Stand-up paddle

Mais également, pour conjurer les courbatures, on peut s’adonner au farniente sur les vastes plages ou se laisser dorloter au centre de Thalassothérapie et SPA Thalazur Port-Camargue.

Plage Espiguette, Terroir Evasion

Plage de l’Espiguette

Les saveurs du pays Vidourle Camargue

Le grand air ouvre l’appétit et la région sait tenir ses promesses.
Les produits de la mer et de la terre se rencontrent sur les tables camarguaises. Venues du large, les tellines et les moules tiennent le haut du pavé au côté des poissons, tandis que la viande de taureau, et notamment la gardiane, s’impose, accompagnée de riz… camarguais comme il se doit ! (Découvrez la recette de la Gardiane de Taureau !)

Tellines, @antonio-gravante, Terroir EvasionTellines

 On retrouve sur les tables les produits d’un terroir, fierté du pays, c’est ainsi que l’on déguste au moment de l’apéritif : l’olive picholine au noyau long et à la chair ferme, en hiver on la récolte mûre et noire pour en extraire l’huile (AOC) : elle entre également dans la composition de la tapenade.

olives picholine@CDT30, Terroir EvasionOlives Picholine

Le pélardon, petit fromage de chèvre, jeune, il présente une croûte couleur crème et un petit goût de noisette; en s’affinant, il durcit, s’assombrit, et son goût est plus prononcé.
Le sel des salins d’Aigues-Mortes égaye les grillades et autres légumes frais, crus ou cuits. Pour accompagner avec allure tous ces délices, les vins du Languedoc proposent une palette aromatique allant des notes de garrigues aux fruits rouges comme l’AOC Costières de Nîmes.

Vin Chateau Coste-Cirgues & huile d'olive @SDeroire, Terroir EvasionVin Château Coste-Cirgues & huile d’olive

La Camargue, c’est un accord parfait entre le savoir-faire des hommes et la richesse environnementale. Une destination à découvrir pour les amoureux des espaces naturels, alliant ciel, mer, terre et les gourmets passionnés de terroir.

Carte Pays vidourle Camargue, Terroir Evasion

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RECETTE :

La Tapenade

Recette tapenade-Aigues-Mortes2@OT Aigues Mortes, Terroir EvasionTapenade

Pour une bonne tasse de tapenade :

  • 200 g d’olives vertes (ou noires) dénoyautées
  • 10 filets d’anchois
  • 100 g de câpres égouttées (environ 2 cuillères à soupe)
  • 15 cl d’huile d’olive
  • poivre noir

Facultatif : 1 ou 2 gousses d’ail,1 filet de jus de citron

Préparation :
Écrasez les olives dénoyautées, les filets d’anchois, les câpres dans un mortier, ou avec un hachoir, ou en passant les ingrédients à la moulinette, (évitez le mixer si possible).
Ajoutez peu à peu l’huile d’olive et continuez à écraser jusqu’à l’obtention d’un mélange plus ou moins fin, selon votre goût.
Assaisonner avec du poivre, de l’ail et éventuellement du jus de citron.

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5 Commentaires

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    La Gardiane de Taureau | Terroir Evasion
    11 juillet 2014 at 2 h 02 min

    […] 11 juillet 2014, sderoire dans Recettes de Saison Commenter La Fougasse sucrée d’Aigues-Mortes Exquise Camargue au fil de l’eau… […]

  • Répondre
    La Tapenade | Terroir Evasion
    15 juillet 2014 at 2 h 09 min

    […] 15 juillet 2014, sderoire dans Recettes de Saison Commenter Exquise Camargue au fil de l’eau… […]

  • Répondre
    La Fougasse sucrée d’Aigues-Mortes | Terroir Evasion
    15 juillet 2014 at 3 h 03 min

    […] Pour en savoir davantage sur les origines de cette recette, lisez l’article consacré à la Camargue ! […]

  • Répondre
    La Fleur de sel de Camargue - Terroir EvasionTerroir Evasion
    7 août 2014 at 2 h 15 min

    […] 7 août 2014, sderoire dans Produits de Terroir Commenter Exquise Camargue au fil de l’eau… […]

  • Répondre
    Millefeuille à la mousse de chocolat noir au caramel salé et aux amandes grillées | Terroir EvasionTerroir Evasion
    7 août 2014 at 2 h 36 min

    […] Apprenez-en davantage sur la Fleur de sel de Camargue en lisant notre article ! […]

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