Château de Saint Martin – Cuvée Éternelle Favorite – Cru Classé AOC Côtes de Provence

Depuis 1740 à Taradeau dans le Var, se sont  les femmes qui ont dirigé le Château de Saint-Martin et son domaine viticole de 100 hectares, dont 50 hectares de vignes. Adeline de Barry en est l’actuelle propriétaire.

Elle attache une importance capitale au travail de ses vignes, les sols sont soumis à des jachères, elles  permettent le repos de la terre et le renouvellement de l’écosystème. Les vignes replantées trouvent en plongeant leurs racines en profondeur l’eau, les éléments nutritifs  et les minéraux nécessaires à leur croissance, et traduisent en qualité organoleptique les subtils détails du terroir.

Le Château de Saint Martin culmine à 130 mètres, au nord de son domaine viticole, les sols sont composés d’argile et de calcaire et au sud de schiste rouge, grès, limon et argiles fines. Ces différents terroirs et leur exposition, expriment de façon remarquable la typicité et la personnalité propre des vins.

Terroir Evasion, Éternelle Favorite - Ch. de SAINT-MARTIN

« Éternelle Favorite » est issue d’un assemblage de trois cépages : Tibouren, Cinsault et Grenache.
Bien que sa couleur soit d’un discret rose pâle, il déborde de caractère, et dévoile une belle palette aromatique sur des notes florales (fleur de vigne, jasmin), légèrement fruitée avec une pointe pêche blanche et écorce de mandarine. Sa vitalité n’a de rivale que sa fraîcheur, tout en conservant la noblesse de son équilibre. « Éternelle Favorite » est une précieuse raffinée…

Accords mets/vins :
Parfait de l’apéritif au dessert, en harmonie avec : tapenade, poissons grillés, agneau grillé, navarin de veau, salade estivale, fromage de brebis, salade de fruits, sabayon framboise.

Prix : environ 17,90€ Caviste et en ligne
www.chateaudesaintmartin.com

Apprenez en davantage sur l’élaboration du vin rosé en cliquant ici :

 https://www.terroir-evasion.com/cave-vins/domaines/vins-roses/

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2 Commentaires

  • Répondre
    Les Rosés 2013 sont arrivés ! | Terroir Evasion
    10 mai 2014 at 4 h 47 min

    […] Château de La Clapière- Château Saint Martin – Château Minuty – Domaine Henri […]

  • Avatar
    Répondre
    sderoire
    15 mai 2014 at 21 h 49 min

    Merci

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