Domaine de l’Odylée,  le charme des Côtes du Rhône. Oenotourisme.

Domaine de l’Odylée une envolée vers la Provence où les vins ont autant de tempérament que l’art de vivre y est doux. Le Domaine de l’Odylée vient de recevoir une distinction oenotouristique décernée par l’interprofession de la vallée du Rhône pour la qualité de ses prestations : hébergement, visites et animations.

Le Domaine de l’Odylée, une odyssée viticole

Un nom d’exploitation viticole qui sonne comme une injonction à l’aventure, une invitation à la découverte mais aussi à la détente, une promenade bucolique le long de l’Ouvèze dominé par le majestueux Mont Ventoux et les dentelles de Montmirail. C’est dans le paisible village de Violès au lieu-dit Saint Antoine, que se niche le Domaine de l’Odylée, au cœur de la Provence, à quelques encablures des plus belles villes de la région : Orange, Vaison-la-Romaine et Avignon.

Odile Couvert est la propriétaire de ce domaine depuis 2015, fermement décidée à changer de vie et se lancer dans la viticulture, alors qu’elle menait une brillante carrière dans le recrutement.

Domaine de l’Odylée – Voiture de collection et vignes

Produire ses propres vins, une passion et un rêve qu’Odile Couvert a eu l’audace et le courage de réaliser. Elle reprend le chemin de l’école pour mieux appréhender les techniques viti/vinicoles. En parallèle, durant deux ans, elle rénove le domaine, le  mas, la bastide, le vignoble, le caveau, pour donner à ce lieu  une nouvelle identité. Elle le nommera : le Domaine de l’Odylée, comme une odyssée dans laquelle on se jette, comme une idylle passionnée entre le terroir, la nature et les vignes.

Nature et vin : l’idylle enchanteresse

Le Domaine de l’Odylée borde le plateau du Plan de Dieu aux divins galets et jouit de conditions climatiques exceptionnelles, un terroir propre composé de graviers limoneux argileux, de marnes  brunes et de galets roulés, il  apporte toute la complexité et la profondeur aux vins. La chaleur, l’ensoleillement, et une hydrométrie modérée assurent une croissance et un mûrissement optimal aux vignes, tandis que le mistral assèche les feuilles et les protège des maladies. Ces aléas climatiques créent un cocon naturel unique, instillant aux vins leur singularité et leur goût racé.  Le Domaine de l’Odylée produit une palette des vins de caractère… au cœur tendre. Syrah, Grenache, Carignan, Viognier  entrent dans la composition de ses cuvées en rouge et rosé: La Généreuse, La Talenteuse, La Fougueuse, La Tempétueuse… Sans doute un clin d’œil à celle qui redonne vie à ce domaine ! Les blancs viennent d’être plantés : Viognier, Roussane, Clairette et Grenache blanc, alors patience avant de goûter ces nouveaux nectars, les vignes sont bichonnées… présage de beaux vins.

Domaine de l’Odylée – Vignoble

Odile Couvert est très attachée au respect de l’environnement, elle a entamé une évolution de son vignoble vers une agriculture biologique. Depuis quatre ans en reconversion, aucun engrais ou pesticides chimiques ne sont utilisés afin de préserver la vie des sols. Les vignes arborent leur certification HVE niveau 3 (Haute Valeur Environnementale), les vins seront certifiés bio à l’issue de la transition. Elle est accompagnée à la vigne et au chai par Alain Narjoux Ingénieur Agronome,  et diplomé d’œnologie et, elle affine ses convictions grâce à l’intervention de Serge Mouriesse œnologue conseil.

Oenotourisme : Mas et bastide provençaux du Domaine de l’Odylée. 

Animée par une passion de l’art de vivre et un sens aigu de la décoration, Odile Couvert femme de tête, de cœur et de goût a redonné vie aux anciens chais viticoles et à la maison du domaine. Une somptueuse bastide aux grands volumes et un mas typiquement provençaux s’érigent désormais au cœur de la propriété, ils sont entourés d’un jardin méditerranéen et de deux piscines pour se rafraîchir les jours les plus chauds.

Domaine de l’Odylée –  Dentelles de Montmirail et Piscine

Oliviers, lavandes, lierres et vieilles pierres chuchotent l’histoire de ce domaine aux visiteurs venus se ressourcer sous leurs ombres, accompagnés en cœur par le chant délicieux des cigales. Détente, dégustation de vins, cours de cuisine, art de vivre, atmosphère de vacances et de délassement, autant de moments de plaisir qui assurent un séjour inoubliable dans ses « Maisons d’hôtes épicuriennes et d’exception».

Domaine de l’Odylée – Gite

Découvrir les vins du coin, et l’Art !

Lors de notre venue au Domaine de l’Odylée, Odile organise dans un esprit convivial à la Maison des Vignerons de Violes, une dégustation tour d’horizon avec quelques vignerons confrères, ils présentent leurs vins sur six  appellations : Côtes du Rhône, Plan de Dieu, Gigondas, Vacqueyras, IGP Vaucluse et un Picpoul… les vins rouge se montrent généreux, équilibrés, croquants, soyeux. Les blancs quant à eux se dévoilent frais et fruités d’un excellent rapport qualité/prix.

Domaine de l’Odylée – vignerons de Violès

Et, une soirée musicale à Châteauneuf-du-Pape animée par Samuel Montgermont directeur du Domaine des Grandes Serres, les vins du Domaine St Patrice nous sont présentés, dont l’éminent Clos Saint Patrice monopole du domaine, un vin harmonieux, délicieusement velouté.

Domaine de l’Odylée – Chateauneuf du Pape, Clos St Patrice

L’Art au Domaine de l’Odylée,  exposition des œuvres de Béatrice  Bréchignac « Elles Ensemble ». L’artiste sculpteur s’inspire de scènes de vie féminines – « …Et c’est avec une tendresse singulière que l’artiste nous permet de redécouvrir la puissance féminine… »-. Exposition itinérante durant l’année 2020.  www.beatricebrechignac.com

Domaine de l’Odylée – Sculpture – Béatrice Brechignac

La gamme des vins du Domaine de l’Odylée – AOP Côtes du Rhône

Domaine de l’Odylée – Gamme des vins 2019

Des vins haut de gamme avec une production confidentiel de 10 000 bouteilles en 2017, rouge et rosé aromatiques, gourmands, racés avec un bel équilibre. On attend avec impatience les blancs!

La Généreuse 2017

Voilà un vin racé bien sympathique. Il est issu d’un judicieux assemblage : Syrah, Grenache et Carignan avec un élevage de deux ans en cuve. Sa robe est d’un beau rubis soutenu, ses arômes s’ouvrent sur le fruit  (griottes, cassis, mûres), on remarque quelques légères notes torréfiées et d’épices sur une finale mentholée. D’un bel équilibre, il se déguste maintenant et pendant les quatre prochaines années. Idéal sur un Filet de rouget sauce à la lie de vin rouge.

Prix : 13 €

 La Talentueuse 2017 

Cette cuvée traditionnelle de Syrah et Grenache est élevée 16 mois en fût de chêne et cuve. Ce vin généreux  et charpenté aux tanins fondus,  d’une chaleureuse couleur pourpre dévoile des arômes légèrement vanillés, il se découvre bien agréable sur une pièce de viande rouge grillée. Un plat épicé lui conviendra aussi. A consommer dans les cinq prochaines années.

Prix : 16€

L’Audacieuse 2017 

Cuvée spéciale cuir de Grenache, élevée 18 mois en demi muids (fût de 600 l). Une robe de velours pourpre, un joli touché de bouche, des notes de fruits très mûrs, une pointe florale, un soupçon de cuir, des tanins fondus voilà un vin charmeur et suave, qui s’installe pour une  longue finale. Vous pouvez le garder jusqu’en 2030.

Prix : 18€

La Tempétueuse 2017

Un vin de garde assurément, issu de Syrah et d’un peu de Grenache, élevé 24 mois en demi-muids de chêne. Sa robe est d’un rubis foncé profond. Il se dévoile complexe, ample et friand avec des notes d’épices et de fruits rouge mûrs, d’une belle fraîcheur et des tanins soyeux. La Tempétueuse fait partie de la cave du très sélect restaurant Laurent à Paris où il est proposé avec du petit gibier à plumes.

Prix : 25€

La Fougueuse 2018 – Rosé

Cuvée rosé de saignée d’un assemblage de Grenache, Syrah et Carignan. Sa robe rose ne joue pas la transparence et tant mieux ! Il est d’un rosé clair, mais rosé. Sa palette aromatique nous transporte sur des notes de petits fruits rouges particulièrement savoureux, pêche blanche et un zeste de pamplemousse, gourmand à souhait avec une belle longueur en fin de bouche. Idéal à l’apéritif et tout au long du repas. Rapport prix plaisir parfait !

Prix : 9.50 €

Domaine de l’Odylée à Violès

www.lodylee.com – tel : 04 90 30 01 03   et 06 80 21 55 21