Famille Bourgeois de gauche à droite : Jean-Marie, Lionel, Jean-Christophe, Arnaud, Raymond.
Famille Bourgeois à Sancerre. Leur cave ? des vins de soif et des Cuvées parcellaires Haut de gamme.
À Chavignol, au cœur des meilleurs terroirs de Sancerre et de Pouilly-Fumé, Jean-Marie Bourgeois, ses fils et ses neveux perpétuent la tradition sur un domaine de 72 hectares, répartis sur une mosaïque de 120 parcelles bien exposées,très vallonnées et abruptes comme les Monts Damnés. Là, sur ce terroir varié de marnes kimméridgiennes, de silex et d’argile calcaire, où le Sauvignon blanc et le Pinot noir font merveille, on est vigneron depuis 10 générations.
Famille Bourgeois – Sancerre – Les sols (calcaire, silex)
Une viticulture raisonnée, un terroir protégé
L’excellence, chez les Bourgeois, commence par le mode de culture. Partant du principe que prévenir vaut mieux que guérir, chaque parcelle est rigoureusement surveillée. La vigne est plantée serrée et subit une taille courte, privilégiant la qualité sur la quantité. Le rendement est volontairement en dessous des quotas de l’appellation. Le sol enherbé fait le bonheur des insectes pollinisateurs tout en limitant l’érosion. Les seules interventions consistent, quand nécessité il y a, en compost et engrais organiques bio. Toutes les conditions sont là pour obtenir les plus beaux raisins.
Famille Bourgeois – Côte des Monts Damnés – Vendanges
Les vendanges font également l’objet des plus grands soins, les raisins sont récoltés après vérification de leur maturité, parcelle par parcelle. Une sélection rigoureuse des baies se poursuit au chai avant leur vinification. La production des meilleures parcelles est valorisée à part pour obtenir les grandes cuvées; une spécificité maison initiée dans les années 30 chez les Bourgeois, quand la plupart des vignerons procédaient alors par assemblage.
Une vinification exemplaire
Famille Bourgeois – Sancerre – Cave à Pépé
Un chai gravitaire a été construit en 1999, outil précieux, mais indispensable à chaque étape de la vinification pour optimiser la qualité des vins. Cette cave offre des conditions de vinification et d’élevage optimales. Là, le Pinot noir fermente en cuves de chêne tronconiques avant d’être élevé en fût; tandis que les Sauvignons blancs sont vinifiés en cuves inox thermos-régulées.
Les grandes cuvées, elles, sont élevées en « pièces » bourguignonne (tonneau de 228 litres) afin de permettre à leur complexité de s’épanouir. Ainsi, la cuvée « Étienne Henri », hommage au patriarche ancien pionnier de la barrique à Sancerre, provient des vignes les plus anciennes, plantées sur les coteaux de Saint-Satur. Un terroir d’argile pour l’amplitude, et de silex pour la minéralité et la fraîcheur qui confère à ce vin une grande capacité de garde.
Les Bourgeois, une famille de pionniers
Famille Bourgeois – Clos Henri Vineyards Nouvelle Zélande
Dans la famille Bourgeois, on ne s’endort jamais sur ses lauriers. De nombreuses expérimentations, aussi bien dans les modes d’exploitation de la vigne que dans la vinification, ont contribué au succès de la Maison, et la curiosité a toujours animée ces pionniers. Ainsi, en 2000, après moult visites dans les vignobles du monde entier, un coup de cœur : Marlborough en Nouvelle-Zélande.
Des espaces magnifiques et des températures assez semblables à leur terroir natal, avec des nuits fraîches idéales pour leurs deux cépages de prédilection, Sauvignon blanc et Pinot noir. À l’appui, l’expérimentation d’une culture en biodynamie dont ont profité en retour les vignes de Chavignol !
Une visite oenologique, un séjour gastronomique…
Famille Bourgeois – Restaurant la Côte des Monts Damnés Chavignol
Pour tout connaître de la gamme de vins de la Famille Bourgeois, rendez-vous au caveau d’accueil et de dégustation à Chavignol au Pied des Monts Damnés, ouvert toute la semaine de 9h30 à 18h30. Ou réservez une visite des caves, du chai gravitaire à l’antique cave du XVIIe siècle. Vins de Sancerre, vieux millésimes et fromages de Chavignol y sont au programme.
Et si l’endroit vous plaît, attardez-vous ! Un hôtel de charme et deux restaurants sont à votre disposition : Jean-Marc, l’un des frères Bourgeois, vous y accueille. Au choix, le restaurant gastronomique, « La Côte des Monts Damnés », ou plus simplement le bistro attenant. Un agréable moment dont on se souvient !
Famille Bourgeois, le vin plaisir de tous les instants !
Famille Bourgeois – Petit Bourgeois Rosé
La famille Bourgeois propose une large gamme de vins, qui accompagne tous les moments de la vie, raffinés ou festifs, pour toutes les bourses et toutes les saisons : rouge, blanc et rosé se partagent une place de choix sur les tables. Petit Bourgeois Rosé, un vin plaisir – d’un bon rapport qualité/prix : 10,50€
Pour illuminer vos instants précieux et passer des Fêtes d’exceptionnelles, la Famille Bourgeois présente deux sublimes vins de sa cave!
Famille Bourgeois – Cuvée Les Ruchons 2015 – Sancerre Blanc 
Cette cuvée de vieilles vignes 100 % Sauvignon provient d’une petite parcelle de 1 ha 03 près du village de Saint Satur au nord de Sancerre. Son terroir de silex apporte au vin toute sa minéralité, avec une juste tension. Un élevage sur lies fines en fût avec batonnage régulier lui apporte son amplitude et affine ses tanins souples et discrets. Ce vin blanc sec, racé et équilibré nous dévoile sa palette aromatique d’une belle intensité et sur une finale longue, fraîche et savoureuse. Garde 10/12 ans. Il se révèle à l’apéritif sur des dés de fromages de chèvre (Chavignol, évidemment !) et poursuit à son aise sur des Coquilles Saint-Jacques juste snackées, Ceviche de bar au citron caviar, Tartare de thon au gingembre, ou un Poulet de Bresse à la crème aux écrevisses.
Prix conseillé : 46 €
Disponible au Domaine ou chez les cavistes
_________________
Famille Bourgeois – Cuvée Le Graveron 2014 – Sancerre Rouge
Ce vin 100 % Pinot Noir est issu de vignes de 20 ans plantées sur une parcelle de 1 ha 30 située sur la pointe de la Côte des Monts Damnés, son terroir de marnes kimméridgiennes lui apporte son expression singulière. Vendanges manuelles, élevage dans des demi-muids durant 10 mois et soutiré en cuve inox pour finir de se développer avec harmonie durant 6 mois, avant sa mise en bouteille, tous les soins lui sont prodigués !
Cette Cuvée Le Graveron se dévoile sur une éclatante robe d’un grenat profond, en bouche il se montre ample, d’une structure souple sur des notes fruitées (petits fruits rouges mûrs), épicées, ses tanins sont fondus et soyeux. On découvre un vin équilibré et friand. Garde minimum 10 ans. On le sert avec une belle Poularde de Bresse en demi-deuil aux légumes d’antan, un Gigot d’agneau à l’ail cuit au four, une Côte de veau comtoise.
Prix conseillé : 39 €
Disponible chez les cavistes et/ ou commander directement au Domaine : www.henribourgeois.com
Famille Henri Bourgeois
Chavignol
18300 Sancerre
Tél : 02 48 78 53 20
Email : domaine@famillebourgeois-sancerre.com
Famille Bourgeois – Vignoble Chavignol Sancerre
Pas de commentaire